松子是松树的种子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。
营养
松子的营养价值很高，在每百克松子肉中，含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经也有益处。它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。
食用
松子以炒食、煮食为主，不论年老年少，皆可食用。功效
松子内含有大量的不饱和脂肪酸，常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。治疗燥咳、吐血、便秘等病。凡脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰甚者均不宜多食。
松子种类
目前国内松子主要分为两种，东北松子和巴西松子。虽然同为松子，但是营养价值和形状上有着本质的区别。
巴西松子
巴西松子仁具有很高的营养和药用价值，它包括人体必需的多种营养。现代医学研究表明，松子仁中的脂肪成分是油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化的作用。经常吃它，有防止胆固醇增高而引起的心血管疾病的功能。 松子仁中所含的磷,对脑和神经系统都有裨益，并能补五脏、补虚损、白润皮肤、益智力。
巴西松子：是选择巴西.巴基斯坦、阿富汗产地出产的纯天然优质原料，经过精心挑选、采用传统的工艺、引进科学的加工技术。巴西松子具有特殊的香、松、酥的口味和丰富的营养成份，长期深受消费者的欢迎,是高档休闲食品.
松子——挑选小奥秘:
一挑个头：大颗松子果实生长周期长，富含更多的营养成分。
二挑饱满：饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。
三挑颜色：松子壳浅褐、光亮，仁洁白，芽芯白。
四挑外壳：选用不添加化学成分的物理开口，开口表面会不光滑，不均匀。
松子保健食谱推荐
鸡油炒松仁
松仁克，鸡油、甜酱、豆粉各适量。锅置旺火上，倒入鸡油，待油烧沸加入仁，快速翻炒，将熟时加入甜酱、豆粉少许，炒匀后起锅，待凉即可。松仁经鸡油炒后，香甜松脆，具有滋养机体，润燥止咳，通便等功效。适用于肺燥咳嗽，肠燥便秘，肌肤不荣，毛发枯槽等病症。
苏游凤髓汤
松子仁克，胡桃仁克，蜂蜜50毫升。将松子仁、胡桃仁去皮壳，研碎末待用；蜂蜜倾入锅中熬熟，加入松子仁末和胡桃仁末，边熬边搅拌，至浓稠起锅。待凉即可。每次饭后用温开水送服本汤10克。此汤具有润燥止咳的功效，适用于肺中燥热，干咳无疾，久咳不愈等病症。
松仁配莱
米粉克，松仁50克，白糖、素油各适量。松仁压碎末，米粉内加入松仁末、白糖，以水和匀，做成小饼剂；食油倒入锅内烧热，将饼剂人油锅内煎，至两面焦*即可。此点心香脆酥甜，老幼皆宜，具有增进食欲，健脾养胃的功效。适用于肝胃虚弱，食欲不佳，病后体弱诸病症。
松仁鸡
鸡1只（约克），松仁50克。将鸡按常法治净，入沸水中煮一滚取出，剥取鸡皮待用；取鸡脯肉与松仁拌和均匀，剁成肉绒，摊在鸡皮上，将鸡皮裹好，入热油中略炸至皮*，起锅，沥去油，装碗，置火上蒸50分钟即可。此肴制作考究，味香肉酥嫩，易于消化吸收，具有胃纳不佳等病症，是一道上乘的营养保健食品。
松子米粥
材料：松子30克，粳米50克。
做法：
松子去壳留仁，置锅中，加清水毫升；加粳米，急火煮开3分钟，改文火煮30分钟，成粥，趁热食用。
功效：
滋阴降火，主治阳痿，属阴虚火旺型，伴梦遗，午后潮热，口干口苦，头晕目眩者。
孕妇吃松子的好处
松子具有滋阴养液，补益气血，润燥滑肠之功效，因此有滋补作用。怀孕期间多吃点松子对孕妇和胎儿都有好处。松子中维生素E高达30%，能够改善孕妇怀孕期间皮肤变差的情况，并预防流产和辅助治疗不孕。松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，可以减轻怀孕期间引起的便秘，并滋润皮肤。松子中所含大量矿物质如磷、锰、钙、铁、钾等，能给孕妇提供丰富的营养成分，对胎儿大脑和神经有着补益作用。松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用。值得注意的是便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻者，胆功能严重不良者应慎食。功能主治 养液，熄风，润肺，滑肠，治风痹，头眩，燥咳，吐血，便秘。
①《海药本草》：主诸风，温肠胃。
②《日华子本草》：逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏。
③《开宝本草》：主骨节风，头眩，去死肌，变白，散水气，润五脏，不饥。
④《本草衍义》：与柏子仁同治虚秘。
⑤《纲目》：润肺，治燥结咳嗽。
⑥《本草通玄》：益肺止嗽，补气养血，润肠止渴，温中搜风。
⑦《本草再新》：润肺健脾，敛咳嗽，止吐血。
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