蛋糕是一种古老的西点，通常是甜的，因为其中会加入大量的蔗糖调节口感，也因此蛋糕成为了高糖高热量的食物，让众多的控糖人士或者高血糖人士难以品尝到蛋糕的美味，只能“望蛋糕而兴叹”。现如今，出现了木糖醇这种代糖品，这是一种从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的甜味剂，天然、健康，用于蛋糕的制作也流行起来。21cake作为一家坚持做健康食品的蛋糕品牌，近年陆续推出了多款木糖醇款，松仁淡奶木糖醇款就是其中一种。21cake好不好？木糖醇版蛋糕的推出尽显了21cake的贴心。
松仁淡奶木糖醇款以松子、乳脂奶油、可可粉作为主要原料制作而成，具有温润丰富口感。松子全部采用的是来自大、小兴安岭的新鲜松子，按照松子的个头大小进行甄别、分类，大松子满铺在表面，小松子则做成醇香的松子酱，用在戚风蛋糕坯之间提升口感。而戚风蛋糕坯的做法也是极为讲究的，一定要将蛋糕坯严格的按照制作流程，做出来具有明显空气感，入口之后舌尖能够清楚感觉到的柔软与轻盈。搭配松子酱后的戚风蛋糕坯多了几分温润甜美，表层微苦的可可粉反而激发出了蛋糕更多的甜味，让人想要再度品尝。
而蛋糕中的蔗糖被全数换成了甜味剂木糖醇，在大大降低了蛋糕的热量的同时也丝毫不会减弱蛋糕原本的口味。这一替代比例也是21cake经过多次测试后最终完成的，最终的蛋糕与普通版本的松仁淡奶没有差别，但是这样的原料制作出来的蛋糕却会更加适合对糖类敏感的中老年人群以及对糖量摄入有控制需求的控糖人士。
推出蛋糕的木糖醇版本看上去或许只是一次小小的改变，但是在比例调配、味道测试等方面也都需要下很大的努力。21cake除了在产品的创新研发上不断进步以外，还一直
