大寒，是二十四节气中的最后一个节气，也是一年中最冷的时候，冬去春来，大寒过后，又是新的开始。
通常大寒临近腊八和春节，这个时候，作为中国人的我们，多多少少开始准备过年了，街头巷尾，家里家外，逐渐开始有了过年的气氛。大寒吃什么？各地都有不同的习俗，喝鸡汤、蒸糯米饭、尾牙祭等等。今天，小美料理机带来一道八宝饭，与美粉一起，过一个热乎的大寒节气。
八宝饭
八宝饭有着悠久的历史，也被称为御用八珍羹，猪油增加香气，抹在碗底防止糯米粘黏。豆沙、果仁、红枣是八宝饭的“甜美担当”，核桃与松子散发着干果的焦香，还可以依口味再加入果脯、连心、桂圆等配料，想进什么“宝”就进什么“宝”！
每1人份：热量1,kJ/.8kcal、蛋白质6g、碳水化合物58.6g、脂肪11.8g、膳食纤维2.2g
主料：1,克水、克糯米，洗净，浸泡一晚沥干水分，泡发后约克
辅料：20克猪油，再额外准备些涂抹用、15克糖、40克松子，烤熟的、克红豆沙（自制或市售）、4颗红枣，去核，切半、20克核桃仁
1、取一个碗在碗底和碗壁上涂抹上适量猪油，防止沾粘，放在一旁备用。
2、将水放入主锅，置入网锅，在网锅中加入泡过水的糯米，以20分/°C/速度4烹煮，将网锅中的糯米倒入另一个大碗内，蒸煮的水留在主锅内备用。
3、在装有糯米的大碗中加入猪油、糖和松子拌匀，取一半拌匀的糯米饭铺在抹过猪油的碗底上，铺上红豆沙，再将另外的一半糯米发铺在红豆沙上面，填满整个碗并用勺子压实，最后在顶部放上红枣和核桃仁，盖上耐热保鲜膜后放入蒸锅内备用。
4、架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度1蒸煮，取出八宝饭，趁热享用。
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