广西这家小店,许多食客都因葱油鱼而来 [复制链接]

广西这家小店，许多食客都因“葱油鱼”而来，鱼汤是灵*

广西有着一家粤菜排行第一的小店“粤友”，小店内的招牌菜就是“葱油鱼”，采用的就是本地的一种独特的制作方法烹饪出来的，并且采用的也都是皖鱼现炸的，吃起来非常的香。来到小店内也有着空位，或许是没有到饭点的原因吧，小店门口并没有排起长队来。点上一份葱油鱼，可以点半条，可以点一条，这就是咬看我们自己的选择了，在点上一份纸包鸡。

等到一份鱼肉被端上桌之后，就能被这分量给吸引到，好大的一条，或许2个人也都根本吃不完吧。葱油鱼是78元一份的，上桌之后，老板就会淋入一种葱油酱，淋上酱汁之后，也就让整条鱼都有着精华所在了。纸包鸡点了半份，纸包鸡75元，分量也丝毫超级多的。光时这两道菜，就足以让人吃饱。

葱油鱼的汤汁非常的稠厚，品尝一下，有着甜甜的口味，回甜回甘的口感更是吸引着无数的人们，汤汁呈现出的就是半透明的状态，看着就很是诱人，像是勾芡的汤汁一样，并且这种汤汁一点都不失浓稠。喝上一口汤汁，就可以被这种口感吸引到，甜甜的味道当中，搭配上了咸香的味道。入口后就是甜的味道，或许是放入了糖的原因吧。夹上一口鱼，更是十分的诱人。

将鱼炸好后，将葱汁淋在鱼的表面，口感与松子桂鱼很是相似，整个状态就很酥，很酥的口感。老板对鱼的大小也是有着要求的。选择大的鱼，也都是有原因的，炸完之后不会影响到鱼肉的口感，炸完之后外表还是相当酥脆的。吃起来鱼肉没有腥味，光是这一点就十分的神奇。吃起来有着复合的口感，十分的爽。不得不说，老板的手艺也实在太厉害了，能将鱼制作出外酥里嫩的样子，还能保持鱼肉本来的鲜嫩口感，真的不知道如何制作出来的，看来手艺绝对高超。

将鸡肉放入到嘴巴之中，仔细的去品尝，就能发现到鸡肉的鸡皮外表很是脆，鸡肉吃起来很嫩，外酥里嫩，十分的美味。吃起来就知道，采用的鸡是十分好的，十分新鲜的，肉质很是紧实。，只不过这道菜最为缺陷的就是，味道有点淡，对于重口味的人来讲，味道就不太符合味蕾了，并没有想象之中的那么精彩。鱼，就是每一桌客人必须要点的一道特色菜来，来到这个饭店吃饭的话，也都是朝着葱油鱼来的。可以说来到了小店内的话，如果不吃上一口鱼的话，那么你就绝对就是白来一次了。