在上世纪五六十年代，千家万户的习俗都是乐融融地团聚在家里吃年夜饭。一到大年三十，各家父母都会大显身手，烹饪出有自家特色的年夜饭。那时，我家同层邻居就有宁波人山东人广东人，年夜饭做得富有地域特色。
过年前买菜买副食品很闹猛。采购大*几乎都由放寒假的学生组成。元旦过后，商业部门会向全市居民发放副食品供应卡和五颜六色的定量供应票。鱼每人一斤，鸡蛋每户3斤，鸡鸭每户2斤以上一只，牛肉是专门供应回民的，每人3斤。
那时，因为家中没有冰箱，采购副食品的高峰都集中在大年夜的前两天。小菜场清晨5点开秤，我家一般是哥哥4点就把我们从睡梦中拉醒。到菜场后，他分配我们在鱼肉禽蛋摊位前排队，还为晚到邻居放个菜篮子或是一块砖头，以示这个位置有人已排着了。哥哥是我家买副食品的总负责，他在几个摊位巡视，看我们弟妹谁排到了，他就进队列按照父亲给出的清单挑选副食品付钱。
那时，年夜饭所以有年味，还在于菜肴都是我们兄弟姐妹配合父母完成的，有参与感。大年夜前一个星期，哥哥去把定量供应的年糕买来，泡在一个缸里，以备春节期间食用。我最爱吃父亲做的*芽菜肉丝炒年糕。哥哥和我还要将买来的糯米，磨成水磨糯米粉。那时，居委会有个石磨供居民预订借用。哥哥将石磨搬来后，我和他就轮着2调羹糯米加一调羹水，磨糯米粉。磨完后将水磨粉放在一个面粉袋里，挂在北阳台上沥干，以备母亲年三十晚上包汤圆。
那时，厨房是4家合用的。小年夜的厨房特别热闹，家家都在预制年夜饭菜肴的半成品。母亲在小年夜要做好二三十个蛋饺，煎好做熏鱼的青鱼片，烹饪好水笋红烧肉，四喜烤麸。
大年夜的上午，父亲要关嘱我调制好色拉油。那时，市场上没有现成的色拉油供应，父亲教我用蛋清怎么打制成色拉油。父亲做的土豆蛋白小豌豆拌起来的色拉特别美味。
那时，大年夜还不是放假日，但各单位的领导都很人性化，下午都可以早早走人。父亲回到家里，系上围兜，便非常投入地热炒各道大菜。松子*鱼，炸猪排，炒鳝丝，在肉浆中加入马蹄的红烧狮子头，红烧栗子鸡——都是父亲的拿手招牌菜。
“吃年夜饭喽！”父亲乐呵呵地端上一个热气腾腾的铜制暖锅，则预示着父亲完成了年夜饭所有的菜肴。这个铜制暖锅底座里还能看到黑色的木炭，燃烧出火红火红的火苗。
我家是个大家庭。年夜饭祖孙三代同桌，人气旺乐融融。家里日常用的的八仙桌不够用了，得加上一个圆台面，满满坐上12个人。父亲在我们家是大山，年夜饭要等父亲歇手坐定后才能开吃。母亲先是给祖母倒上一小杯红酒，然后给父亲倒上一杯暖好的*酒。我们兄弟姐妹倒上自己爱喝的果子酒或是汽酒。祝贺新年的话每年都由母亲说。母亲总朴素地说上这几句话：祝大家身体健康，万事如意，工作顺利，年年有余！
在那个经济困难的时代，千家万户平时都以素食为主。老百姓都把年夜饭视作开年盛宴。现在家家户户都有条件把年夜饭移到饭店里去享用了。但年夜饭也由此失去了家人参与制作的闹猛和程序中的年味。（陆海光）
