北京哪里有治白癜风的 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/hj_bjzkbdfyy/炒豆腐脑
原料：豆腐，葱末10克,姜末5克，精盐2.5克,鸡精2克,高汤克，熟猪油25克,湿淀粉10克
做法
1.将豆腐放入开水锅中焯透,捞出,控去水。
2.锅内倒入熟猪油烧至温热,放入葱末、姜末稍加编炒,不等变*,即把豆腐放入锅中,炒2至3分钟,边炒边将豆腐捣碎。然后加入精盐、鸡精、及高汤,搅成羹状,再用清水稀的湿淀勾芡即成。
特点：此菜状如小吃“豆腐脑”,色白羹稠,入口即化,适宜老年人
锅塌豆腐
原料:老豆腐，鸡蛋,葱10克,姜10克，盐1.5克,酱油5克,鸡精2克,面粉30克,香油10克,
花生油克。
做法：
1.把豆腐切成长方片,平摆在盘子里撒上酱油、鸡精(1克)、葱末(5克)、姜末(5克)精盐(0.5克)腌一会儿。将鸡蛋磕入碗中,搅匀待用。
2.锅内倒入花生油,待油烧到4至5成热。将腌好的豆腐片两面均裹匀面粉,再裹匀鸡蛋液,整齐地码入锅中,用微火将其两面煎成金*色,取出。
3.锅内下入葱、姜略煸炒,加入鸡精、盐、适量水和煎好的豆腐片,用小火焖至汤汁将尽，淋上香油即可
特点：色泽金*,成鲜适口,软嫩醇香。
香椿豆腐
原料:嫩豆腐，香椿。精盐2克,鸡精1克,香油10克
做法：
将香椿择洗干净,放入开水锅中略汆,捞出,切成碎末
把豆腐放入开水锅中焯透,捞出控去水,切成小块,撒上精盐、鸡精、香油,码入盘中,再撒上香椿末，食用时拌匀即成。
特点：味道新鲜,清爽适口。
松子烧豆腐
原料：豆腐，松子仁，精盐1.5克,鸡精1.5克,酱油10克,白糖20克,湿淀粉10克,油15克,葱10克，姜末5克
做法
1.松子仁用刀剁成碎粒状。把豆腐切成块,放入开水锅中煮透,倒入盆中待用。
2.将锅内加入油、白糖(10克),炒至白糖起泡变红时,加入适量水、白糖(10克)、酱油、精盐、鸡精、葱末、,豆腐块(去水)及松子碎粒,旺火烧开,撇去浮沫,改用小火烧至汤汁不多时,用湿淀粉勾芡,盛入盘中即成。
特点：醇香软嫩,咸甜适口。
家常豆腐
原料：豆腐，猪肥瘦肉片克,青蒜苗50克，豆瓣辣酱25克,酱油15克鸡精1.5克,白糖15克,湿淀粉15克,花生油克。
做法
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1.将豆腐切成片。把青蒜苗择洗干净,一破两开,切成段。
2.锅内加入花生油烧至温热,下入豆腐片,将其两面均煎成焦*色,取出。随即把猪肉片下入锅中炒熟,加入豆瓣辣酱炒均匀,再加入酱油、味精、白糖、适量水和煎好的豆腐片,用小火炖透，,用淀粉勾成薄芡,放入青蒜苗段,翻炒几下,盛入盘中即成。
特点:鲜嫩辣香,为家常下饭菜
（图片来源于网络
