猪肝功效常食猪肝可辅助预防眼睛疲劳，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，还能帮助去除身体中的一些有毒成分。猪肝还含有维生素C.和硒，能增强人体的免疫力
别名血肝
选购新鲜猪肝呈褐色或紫色，用手按压坚实有弹性，有光泽，无腥臭异味
贮存可用大豆沙拉油将其涂抹搅拌，然后放入冰箱内，可延长保鲜期气血虚弱、面色萎黄、缺铁者，夜盲、电脑工作者等
禁忌人群高血压、肥胖症、冠心病及高血脂人群
菠菜猪肝炒饭
相宜食物搭配及功效原料：猪肝90克，菠菜60克，去皮胡萝卜95克，熟米饭克
调料：盐、鸡粉各2克.料酒，水淀粉各5毫升，食用油适量
做法步骤：
1.胡萝卜、菠菜、猪肝洗净切好。
2.猪肝加料酒、水淀粉等拌匀腌渍。
3.菠菜焯煮至断生，捞出沥干。
4.猪肝余煮一会，捞出沥干。
5.热油，倒入胡萝卜，炒匀，倒入猪肝、熟米饭，炒至熟软
6.加盐、鸡粉调味，翻炒约1分钟至入味，倒入菠菜，炒匀。
7.关火后盛出炒饭，装碗。
相宜食物搭配
猪肝+松子
促进营养物质吸收
猪肝+大蒜
促进营养物质吸收
猪肝+榛子
有利钙的吸收
猪肝+菠菜
改善贫血
相克食物搭配
猪肝+鲫鱼
引起中毒
猪肝+山楂
破坏维生素C
猪肝+鲤鱼
影响消化
猪肝+豆腐
诱发痼疾
图片仅供参考
