东北红松子香现场剥壳来看看开口率和饱 [复制链接]

东北红松子～香～现场剥壳来看看开口率和饱满度咋样？

松子由于生长在数十米高松树顶端，器械无法抵达，只能用人工摘取。每年松子成熟季节，山民都要爬上十几米高的松树，把松塔一个一个打下来，或将树枝连通松塔一起折下，下面还要有专人收塔装袋。这种原始的采收方式既消耗体力，也极具危险性。

在当地，百姓中流传着“十斤松塔一斤籽，十斤汗水一颗塔”的顺口溜，可见松子采摘非常不易

松籽为名贵树种红松的种子。主要分布于我国的东北长白山和小兴安岭林区，属国家一级濒危物种，野生红松需生长50年后方开始结籽，成熟期约两年。因此极为珍贵。

松子长在松塔里，外形呈宝塔状，故称为“松塔”，大的松塔将近20厘米高，直径10厘米，小的也有巴掌大，城市里看到绿化松树也结类似的果实，就太小无法比了。

成品要求籽仁饱满，颜色白洁，无伤残痕迹，味道清香可口，成分：每百克松子仁中含蛋白质16.7克，碳水化合物9.8克，脂肪63.5克。松子的脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸组成。还含有钙78毫克、磷毫克、铁6.7毫克等成分。

松子的营养价值很高，在每百克松子肉中，含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。

因为松子的外壳和松塔一样坚硬。，所以如果要给松子开口，应该先把之前抖落的松子洗净，浸泡大约一个小时，然后把它们放进蒸笼里蒸大约半个小时左右，这时，松子的外壳才算是成功软化了，然后慢慢地把它放进铁锅里，慢慢小火炒制，这个过程要像炒茶一样，需要足够的耐心

秋季吃些坚果拍照丢掉美颜相机！秋季气候干燥，除了水果和一部分润燥食材外，其实坚果也是非常好的润肤养颜的食材，加上坚果中富含膳食纤维和各种有益脂肪酸，每天坚持吃一点坚果对身体具有很好的补益养生作用。

挑选方法

一、挑个头：大颗松子果实生长周期长，富含更多的营养成分。

二、挑饱满：饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。

三、挑颜色：松子壳浅褐、光亮，仁洁白，芽芯白。

四、挑外壳：选用不添加化学成分的物理开口，开口表面会不光滑，不均匀。