松子
松子，又叫罗松子、海松子、红松果等，为松科植物红松的种子。唐代的《海药本草》中就有“海松子温胃肠，久服轻身，延年益寿”的记载。在人们心目中，松子被视为“长寿果”，又被称为“坚果中的鲜品”。
如此老少皆宜的营养美食，其中的小知识你都知道吗？
01所有的松树结的松子都适合吃吗？
松果
松树是结松子的，但不是所有的松树都能结我们可以食用的松子，松树有很多种类，比如说红松、马尾松、华山松、油松、白皮松、樟子松等。不同种类的松树都会有松子，松树的种子按形态分为两类：第一类，种子很大颗，饱满沉重，靠松鼠之类的小动物传播种子，适合人们食用；第二类，种子又小又轻，带一片褐色的膜质翅，在干燥的晴天里靠风传播种子，不适合人们食用。
02生松子和熟松子的区别
区别：熟松子无青涩味，生的这个味道浓。颜色除非烧过头发黑了，一般要色都基本相同。松子表面有层薄的膜，生的基本拨不下来，熟的就容易多了。生的松子适合做菜或者煮粥一类的吃，熟的松子可以直接吃的。松子生吃最好，如果熟吃会像加热牛奶一样失去一部分它的营养价值。
03松子的营养价值
1.生松子的营养价值：
生松子
①松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；
②松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处；
③松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物；
④松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用；
⑤松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；
⑥松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。
2.熟松子的营养价值：
①补充能量：
补充能量缓解身体疲劳是熟松子仁最重要的功效，因为熟松子仁中含有丰富的高质量蛋白，这种蛋白易于人体消化和吸收，它们进入人体后能快速转化成能量，能让人体疲劳，症状明显减轻，另外人们吃粽子还能修复受损的肌肉组织，并能促进肌肉组织再生，它还能提高人体细胞的赡养能力，经常食用能提高人体的抗疲劳能力。
②滋养性的肌肤：
吃熟松子仁能吸收丰富维生素e这种物质能提高人类皮肤细胞的活性，并能保持皮肤细胞的完整，它能防止人类皮肤中水分流失，并能增强皮肤细胞的抗氧化能力，人体吸收这种物质以后能延缓皮肤衰老，也能减少皱纹和色斑生成。
③保护眼睛：
多吃熟松子仁对人类眼睛还有明显保护作用，因为熟松子仁中含有丰富胡萝卜素，它既是一种天然抗氧化成分，又是一种能促进人类视神经发育的重要物质，它与熟松子仁中的叶黄素一起被人体吸收后能增强视网膜功能，也能预防视力下降，并能缓解眼睛疲劳，它平时最适合那些经常用眼和患有慢性眼科疾病的人群食用。
④预防血栓和中风：
熟松子仁对人类心血管有明显保护作用，它能净化血液，清理血液中的甘油三酯和胆固醇，并能促进血液循环，能让人体血压血脂保持正常稳定状态，另外它还能增强人体的抗凝血能力提高血小板活性，人们食用它以后既能降低血液粘稠度，又能防止血小板凝结成块，能从根源上阻止血栓和中风发生。
