过了腊八就是年,想起妈妈喂的那勺腊八粥 [复制链接]

在冬天临近新年的时候，总会有一个日子分外特别，那就是腊八。在北方，腊八来临的前一天，家家户户都会备好次日清晨做腊八粥的食材，在隔天起个大早，趁着蒙蒙亮的天色，开启腊八最具仪式感的一餐。

于家乡的人而言，过了腊八就是年。意思就是过了腊八我们就可以开始翘首以盼近在咫尺的新年了。但是对于孩子而言，腊八的意义不仅时是新年前的钟声，还是对隆冬腊月凛冽寒冷的告别。与我而言，今天也是我妈妈的生日。

在北方可能我们迟到的腊八粥和南方有着很大的区别。南方的腊八粥是稀粥，是晨起的一晚暖身良药，益气补血活色生香。而在我小时候，腊八粥一直是稠粥，是做早饭来食用，这可能也和北方早上更冷需要更多能量有更大的关系。

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗。

腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。

腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类，如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等。南宋吴自牧《梦梁录》记载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。

腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。

糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。

中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

“腊八粥”的做法，宋代周密在《武林旧事》中记载“用胡桃、松子、乳蕈、柿栗之类作粥”。

清代人富察敦崇在《燕京岁时记》中做法更为复杂：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒瓤、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。

从清代开始，每年的腊八节，北京的雍和宫都要举行盛大的腊八仪式，由王公大臣亲自监督进行。

传说上古五帝之一的歂顼，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们害怕鬼神，大人认为小孩身体不好都是腊八节由于疫鬼作祟。这些恶鬼怕赤（红）豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

腊八粥作为腊八的习惯饮食，有其真正的意义。每逢腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也较弱，而腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便、提高耐寒指数等作用，可谓是面面俱到。

当然现在身处异乡为异客，每逢腊八都变得不尴不尬，既不能享新年一样回到家乡与家人共食，也不敢在外面吃到相似的腊八粥，因为思乡的浓情会让人变得更加敏感与脆弱，浪迹天涯的游子啊，还能忆起妈妈喂给你的那勺“腊八粥”么？