翡翠虾仁腰果
材料：腰果克，基围虾克，西芹克，鲜贝20克，葱5克，料酒、盐各1汤匙，油适量
做法：
1.基围虾洗净、去壳、开背、去虾线;将虾和洗净的鲜贝肉分别用料酒和1茶匙盐腌制一会儿;西芹洗净、切段后焯水备用。
2.开中火,锅中倒油,烧至五成热,爆香葱,放入虾仁炒至变色后盛出。
3.锅中留油,烧至八成热,放入西芹段,翻炒充分后加入腰果一起翻炒,出锅前倒入虾仁,并调入剩余的盐即可。
栗香小排
材料：排骨克，板栗80克，葱、姜、蒜、胡椒粉各5克，生抽、料酒各1汤匙，老抽、白砂糖各1茶匙，鸡精1/2茶匙，油、清水各适量
做法：
1.排骨洗净、斩件,用料酒、1茶匙生抽和胡椒粉腌制片刻;板栗煮熟后去壳去皮。
2.锅里倒油,烧至五成热,放入葱、姜、蒜爆香,加入排骨翻炒至变色,再加入板栗翻炒片刻,倒入剩余的生抽、老抽和适量清水,大火煮开后改用中火煮至排骨软烂,加入白砂糖和鸡精,再改用小火收汁即可。
莲子养颜羹
材料：莲子克，木瓜60克，银耳3朵，冰糖20克，清水适量
做法：
1.莲子用清水浸泡,抽去莲心后洗净;木瓜去皮、去籽、切成小块;银耳充分泡发后去蒂、洗净、撕碎。
2.将莲子和银耳放入锅中,加入适量清水,中火炖至莲子软透、银耳出现胶质,加入木瓜块和冰糖,继续炖至木瓜熟即可。
莲心有很好的食疗功效。银耳要炖出胶质,味道才美。
龙眼茶碗蒸
材料：桂圆干3个，鸡蛋2只，枸杞10克，白砂糖1茶匙，温水、清水各适量
做法：
1.鸡蛋打散,加入白砂糖和适量温水(比鸡蛋液略少),搅拌均匀;桂圆干去壳、去核备用。
2.锅中放入清水,大火烧开后转中火,隔水蒸鸡蛋液。
3.在鸡蛋液快凝固成蛋羹时,加入桂圆干和枸杞,蒸至鸡蛋液成羹即可。
蒸蛋时盖上碗盖(或者盖一层保鲜膜)。
糯心枣
材料：红枣20颗，糯米粉80克，桂花糖5克，冰糖20克，清水适量
做法：
1.红枣洗净、去核,用刀划开一道口备用。
2.锅中倒入50毫升清水,烧开后放入10克冰糖,煮至溶化后盛出放凉。
3.将放凉的糖水和糯米粉和成糯米团,再揉成与红枣相同长度的细长条,塞入红枣内,稍稍压紧实。
4.锅中烧开水,加入剩余的冰糖,至溶化后放入糯心枣,10分钟后出锅,淋上少许桂花糖即可。
松子鱼排
材料：鲈鱼克，松仁(去壳)70克，鸡蛋2只，淀粉60克，料酒1汤匙，姜末、胡椒粉各5克，盐1茶匙，油、清水各适量
做法：
1.鲈鱼刮鳞、去内脏后洗净沥干,片成长方形厚片,用料酒、姜末、胡椒粉和盐腌制片刻;鸡蛋打散,加入淀粉和少许清水搅匀成蛋糊。
2.将腌制好的鱼片依次放入蛋糊中,均匀地挂上蛋糊,再取出鱼片,使其表面粘上适量松仁。
3.锅中倒油,烧至八成热,下鱼片炸至两面金黄即可。
