意大利菜影响了整个欧美的餐饮习惯，连法国菜都算是它的“子嗣”。意大利烩饭，就是最传统的意大利菜了，色彩明艳、味道郁厚，无论是看颜值还是看内涵，都赢得大张旗鼓，毫无悬念。今天小编和大家分享的一款来自意大利的烩饭——烩饭配香煎鳕鱼，一起和小编看一下制作的流程吧。
意大利烩饭配香煎鳕鱼（意大利）
分量：1人份
难度：★★
准备时间：30分钟
烹饪时间：20分钟
食材准备
主 料：鳕鱼克
辅 料：松子5克、罗勒叶10克、黄油50克、蔬菜高汤毫升、卡纳罗利米克、帕玛森干酪80克、大蒜2瓣、红洋葱80克、番茄汁60毫升、鲜百里香15克
调味料：盐12克、黑胡椒12克、橄榄油90毫升
1、红洋葱切碎后放入煎锅，倒入适量橄榄油，加入卡纳罗利米翻炒，加入一勺蔬菜汤（西芹、胡萝卜、洋葱加入水中，提前煮30分钟），加入盐5克、黑胡椒5克调味。
2、煮片刻后，加入两大勺番茄汁（番茄去皮打碎）、盐5克和黑胡椒5克，改大火煮12分钟。
3、然后改小火，加入黄油，再煮5分钟，关火。加适量帕玛森干酪和橄榄油，搅拌均匀，装盘，用青酱装饰（青酱：松子、罗勒叶、适量帕玛森干酪、适量橄榄油用料理机打成酱）。
4、大蒜、盐2克、黑胡椒2克、百里香腌制鳕鱼块，热锅加入适量橄榄油，将百里香、大蒜放入锅中，中火煎至金黄成熟，然后摆盘完成。
小编提示
1、洋葱放入冰箱中冷藏，10分钟之后再切，是种不辣眼的好办法。
2、用罗勒叶、松子和橄榄油为主要食材做的青酱，是意大利美食中的常见元素。由于青酱中的罗勒叶容易变色，加一点柠檬汁并用橄榄油封面，不仅可以丰富口感，还可以让青酱保存得更加持久新鲜。
3、煎鱼时一定要用小火，不然会烧焦鱼皮，而且鱼肉也会夹生。
一碗骄傲的意大利烩饭，上面卧一块来自挪威冰冷纯净海域的北极鳕鱼，极鲜的美味扑面而来，这大概就是美食最绝妙的配搭了。
