野山参，被誉为“百草之王”，在东北被誉为三宝之首，常年在深山老林中默默生长。这种神奇的仙草，不仅具有显著的药用价值，还承载着深厚的历史底蕴。而鹿茸，作为另一种珍稀的药材，指的是梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化且带有茸毛的幼角。其名贵程度不言而喻。东北林蛙，这一集药用、食补与美容多功能于一身的珍稀动物，正逐渐走进人们的视野。其独特的药用价值和营养保健功能，使得它在蛙类中脱颖而出，成为经济价值最高的蛙种之一。而党参，这一中国传统的补益药材，则以其补中益气、健脾益肺的显著功效，以及增强免疫力、扩张血管、降压等多方面的作用，深受人们青睐。黄花菜，这一美味的食材，既可凉拌品尝，更能在火锅中大放异彩，带来别样的风味。而木耳，这一营养丰富的佳肴，同样不容错过。无论是炒着吃、涮着吃，还是凉拌，都能展现出其独特的美味。蕨菜，这一深藏山间的美味，以其未展开的幼嫩叶芽为食用部分。经过适当处理的蕨菜，口感清香滑润，再搭配上佐料，更是清凉爽口。不过，它带来的微苦味道，也成为了不少人钟爱的特色。而另一种山间珍果——山里红，虽名为山楂，却别有洞天。它属于蔷薇科，是一种落叶小乔木。山里红的果实酸甜可口，不仅能生津止渴，还可入药，归脾、胃、肝经，具有消食化积、活血散瘀的卓越功效。荠荠菜，这种野生蔬菜，虽不起眼却蕴含丰富的药用价值。其全株均可入药，被广泛用于治疗多种疾病，如明目、清凉解热、利尿以及治疗痢疾等。而山枸杞，这一被卫生部列为“药食两用”的珍品，更是功效卓著。枸杞子经过精细加工，可变成各式美食、饮品、保健酒及保健品，为人们的餐桌增添了多样选择。同时，在烹饪中加入枸杞，如煲汤或煮粥，不仅能提升菜肴的口感，还能发挥其独特的滋补功效。核桃，这一落叶乔木的果实，因营养丰富和独特风味而备受喜爱。而榛子，同样作为世界四大干果之一，凭借其出色的口感和丰富的营养价值，被誉为“坚果之王”。松子，作为松树的珍贵种子，不仅富含脂肪、蛋白质和碳水化合物，还是一种重要的中药材。长期食用松子，不仅能强健身体，还能滋润肌肤，助你延年益寿。同时，松子也具有显著的食疗价值，堪称健康佳品。
谈及蓝莓，长白山无疑是全球知名的野生蓝莓产区。这里的蓝莓果实色彩诱人，肉质细腻，口感甜酸适中，营养价值极高。清爽的香气与独特的风味，使蓝莓既适合鲜食，又能加工成多种适合各年龄层人群的食品。托盘儿，这种直立落叶灌木，身高在1～3米之间。其枝条上长有微弯的皮刺，单叶则呈现出3～5掌状分裂，基部心形或近截形。叶子的上面光滑无毛，而下面脉上则覆盖着柔毛和小皮刺。托盘儿的托叶呈条形，几乎无毛。它的果实味道酸甜，既可鲜食，也可制成果酱、果酒或果汁等。
再来看醋栗，它也被人们称为灯笼果。这种果实的形状近圆形或椭圆形，成熟时的果皮呈现黄绿色，光亮透明，几条纵行维管束清晰可见。其体积较小，花萼宿存，形状颇似灯笼，因此得名。醋栗不仅可以生食，还能加工成多种食品，如果汁、果酱、果酒和果膏等。刺玫果，又称伞花，为蔷薇科小灌木，位列中国高等植物之列。在欧洲，它被誉为“治疗坏血病特效药”，并享有“维生素记录保持者”的美誉。然而，生食时需小心内部的毛刺，以免引发肠炎，建议煮熟后食用。
再来看山荆子，这种落叶乔木可高达4-5米，甚至超过10米。其树干灰褐色，表面光滑且不易开裂。新生的枝条呈黄褐色，光滑无毛，而嫩梢则带有绿色微红的色彩。叶片为椭圆形，先端渐尖，基部楔形，边缘锯齿细腻尖锐。到了6月，山荆子会绽放伞形总状花序的花朵，果实在秋季成熟，近球形，直径约0.8-1厘米，色泽或红或黄。圆枣子，亦被称为野生猕猴桃，被誉为抗癌、延缓皮肤衰老的天然绿色果品。其果实呈椭圆形，果肉质地细腻，口感甜美，是难得的美味。此外，圆枣子还具有强壮、解热、收敛的药效，但需注意适量食用，以免引发腹泻。
再来看五味子，这是华中五味子的成熟干燥果实。秋季是五味子成熟的季节，此时采摘并晒干或蒸后晒干，去除果梗及杂质后，即可入药。五味子被广泛用于强身健体，与琼珍灵芝合用时，更是治疗失眠的良方。猴头菇，因其外形酷似猴头而得名，是中国的传统名贵菜肴。其肉质嫩滑、香气四溢，口感鲜美，深受人们喜爱。而红菇娘，在吉林地区常被称作红菇niǎo，其独特的酸味令人回味无穷。小时候，我们常常从菇尾咬一个小口，轻轻一挤，那满口的果浆便充满了童年的记忆。松茸，被誉为松口蘑，亦或松蕈、合菌、台菌，隶属于担子菌亚门、口蘑科。这种生长在松栎等树木外生的菌根真菌，散发着独特的浓郁香气，不仅被视为世界珍稀名贵的天然药用菌，还是我国二级濒危保护物种。而黄蘑，则以其鲜美的味道、浓郁的香气以及丰富的营养价值著称，同时兼具滋补强身的药用功效。大腿蘑，又称美味牛肝菌，生长在海拔至米的山区，属于高温型菌种。其菌丝在23至28摄氏度的环境下生长最为适宜，而7至9月则是它们在高海拔的针叶与阔叶混交林中的生长旺季。而树鸡蘑，则常寄生于梨树树干之上，其色泽淡黄，蘑菇香气扑鼻，口感鲜美。白蘑，这一伞菌中的珍稀品种，不仅味道鲜美，更富含多种营养成分。它含有丰富的蛋白质、维生素，以及钾、钙、铁、磷等矿物质，为人体提供全面的营养补给。其形态优雅，如伞般张开，洁白如玉的菌盖与鲜嫩的菌肉相映成趣，不仅美味可口，更具有观赏价值。
而鸡腿蘑，又称毛头鬼伞、毛鬼伞或刺蘑菇，同样是一种营养丰富的食用菌。它属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目和鬼伞科。在幼嫩时期，鸡腿蘑的肉质细腻，口感鲜美，其美味程度丝毫不逊于草菇，是餐桌上的常客。
