翻开日历，还剩2页，不经意间，年就要过去了，而崭新的也马不停蹄地来到了。过去的一年忙碌又充实，有收获有喜悦，当然也有辛酸，生活就是这样吧。但是无论如何，对于新的一年，我们都要满怀期待，因为你不知道，在新的一年中会有哪些惊喜等待着你。
马上就是元旦佳节了，辞旧迎新，讲究的就是团团圆圆，跨年晚宴的菜单准备好了吗？无论你是否已经想好了，今天都要分享给你6道“吉祥菜”，新一年的开始一定要讨个好彩头。下面就一起来看看吧~
红烧肉
红烧肉是我们生活中的一道经典菜肴，很多人都喜欢吃，元旦家宴少不了肉菜，一道红烧肉，简单好做，漂亮又美味，寓意日子越过越红火。
食材准备：带皮五花肉1斤，冰糖20克，大葱1根，生姜3片，花椒10粒，八角1个，桂皮香叶少许，干辣椒3个，油菜适量
1、锅内烧热，把五花肉带皮的那一面在锅里蹭几下，去除腥味，烙出焦香味。
2、烙好以后，清洗干净，直接带皮切成大小均匀的块状备用。
3、放入锅内，加入宽水，煮出浮沫和杂质，然后捞出，冲洗干净备用。
4、另外起锅，放入五花肉，中小火慢炒，将肥油中的油脂炒出来，然后把肉捞出，猪油另外倒出。
5、锅内加少许清水，放入冰糖，小火慢炒，首先将冰糖炒至融化，然后继续炒，锅内会出现大气泡，慢慢气泡变小变密集，然后颜色会逐渐变深，一直炒到枣红色。
6、把五花肉再次下锅，加入热开水，同时放入各种馅料，消化慢炖2小时左右。
7、在炖五花肉期间，我们把油菜洗净，放入沸水中焯烫至端上，然后每棵油菜分成四等分，摆放到盘中，围成一圈。
8、两个小时以后，开大火，将锅内的汤汁收浓稠，就可以盛出摆盘了。
家常盐焗鸡
鸡肉作为白肉的一种，具有好吃不上火的特点，逢年过节，餐桌上少不了。鸡肉烹制方便，容易熟。元旦家宴，端上一只鸡，更是大吉大利的象征。
食材准备：新鲜鸡1只，食盐适量，熟白芝麻适量
1、在购买鸡的时候，我们尽量选择新鲜的，味道和口感都更好，最好不要选择冷冻的。
2、买回家以后，我们把鸡处理一下，鸡屁股以及边缘的肥油我们用厨房剪去掉，鸡脚也剪掉，然后用清水反复洗净后，擦干水分备用。
3、盐焗鸡调味料很简单，只有盐，而加盐的比例很重要，一般来说，每克的鸡加10克盐就可以了。
4、称好食盐以后，我们把盐均匀涂抹到鸡身体上，不仅外边要涂，内部也要涂，这样才入味。
5、全部涂抹完毕以后，把鸡放入点饭锅中，选择煮饭的功能键即可，一般时间是30分钟。
6、电饭锅停止工作以后，我们把鸡拎出来，注意别烫到，把汤汁倒出，然后再次放进去，淋入1小碗的热水，再次按煮饭键煮一遍。
7、电饭锅停止工作后，就熟了，保险起见，我们用筷子扎一下，顺利可以穿透，就熟了。
8、把煮熟的鸡去除，撕成块，去掉筋骨，摆入盘中，撒上熟白芝麻即可。
金玉满堂
家宴的餐桌上，少不了素菜甜品来喝彩，这里跟大家分享一道以甜玉米粒和小汤圆，松子制作的菜肴，简单烹炒，好看又好吃，寓意金玉满堂。
食材：甜玉米1个，小汤圆适量，松子适量，枸杞适量，油盐适量，汤少许
1、新鲜的甜玉米，清洗干净，对半掰开，然后把玉米粒掰下来备用。
2、小汤圆可以直接购买现成的，也可以自己制作，（将糯米粉加清水混合成团，然后搓成长条，切成小剂子，进一步团圆即可）。
3、枸杞和松子分别清洗干净备用。
4、首先把小圆子在锅中煮熟，然后捞出，用冷开水冲洗过一遍备用。
5、锅内淋油，放入玉米粒，快速翻炒2分钟左右，炒至断生，把枸杞和小圆子同时下锅，调入适量的食盐少许白糖，继续快速翻炒至入味。
6、出锅以后，装入盘中，撒入松子即可。
白菜卷
无论过去还是现在，白菜都是我们冬日里的基础食材，元旦家宴更少不了。将白菜叶包入馅料，上锅蒸熟，简单调个料汁，加以摆盘，一道寓意八方来财的白菜卷就完成了，好看又好吃，寓意也很赞。
食材：大白菜1小棵，豆腐1块，鸡蛋1个，胡萝卜小半根，生抽蚝油各1勺，食盐食用油适量，水淀粉适量，辣椒酱/番茄酱1勺，葱花适量
1、把白菜的叶子剥下，只用白菜叶子的部分，尽量选择白菜心，洗干净。
2、锅内加入适量的清水，大火煮沸，放入菜叶，烫30秒后捞出，晾凉备用。
3、豆腐切成小丁，胡萝卜切成小丁，鸡蛋炒熟，压碎，然后盛出，底油中放入胡萝卜丁，简单翻炒半分钟后盛出。
4、把豆腐丁，胡萝卜和鸡蛋都放进碗中，加入生抽，蚝油，食盐，葱花混合均匀调味备用。
5、取出白菜叶，每一片菜叶中包入适量的馅料，然后再包好卷起来，放入盘中。
6、提前上汽的蒸锅，放入白菜卷，大火蒸6-8分钟即可。
7、蒸熟以后，盘内会有一些汤汁，我们倒入锅中，加入1勺番茄酱或是辣椒酱，淋入适量的水淀粉，调好汤汁。
8、最后把汤汁淋入白菜卷中，撒上小葱花即可上桌。
京酱肉丝
京酱肉丝很多人吃过，将里脊肉炒熟，包入豆腐皮，好吃营养也不腻。在元旦家宴上，我们在做法上可以简单调整一下，上桌好看又好吃，寓意花开富贵，吉祥如意。
食材：里脊肉克，豆腐皮2张，大葱1棵，黄瓜1根，胡萝卜半个，香菜2棵
腌肉料：料酒生抽各1勺，胡椒粉少许，蛋清半个，淀粉1勺，食用油少许
酱汁：甜面酱2勺，蚝油半勺，番茄酱半勺，白糖半勺，水淀粉适量
1、把里脊肉洗净，擦干，然后切成肉丝，放入腌肉料，抓拌均匀，腌15分钟。
2、把酱汁的各种调味料放到一起，混合均匀备用。
3、把准备好的豆腐皮用温水洗净，放入沸水中焯烫2分钟或是上锅蒸2分钟都可以。
4、大葱选择葱白的部分，切成葱丝，胡萝卜和黄瓜分别切丝，香菜切段。
5、把豆皮铺开，放入各种蔬菜，然后卷起来，形成原卷，然后每隔2-3厘米，斜刀切成小段，摆放到盘中。
6、开始炒肉，热锅凉油，放入腌好的肉丝，将肉丝炒至变色后，把调好的料汁淋入锅中，继续翻炒均匀即可。
7、最后把炒好的肉丝盛入盘中，就完成了。
福袋
食材准备：饺子皮8张，玉米粒50克，青豆50克，香菜2棵，胡萝卜1小段，鲜虾8只
1、首先把鲜虾洗净，剥出虾仁，然后加入葱姜水，腌制10分钟。
2、把腌好的虾仁切成小丁，胡萝卜也切成小丁。香菜洗净，香菜用来系口，所以别切。
3、锅内烧开水，把玉米青豆和胡萝卜丁都放进去，煮3分钟左右，捞出，然后把香菜烫至变色后捞出过凉备用。
4、锅内淋少许食用油，放入虾仁，快速煸炒2分钟，放入蔬菜丁一起煸炒1分钟后盛出。
5、饺子皮用擀面杖擀薄一些，然后包入适量的馅料，边缘像包饺子一样捏出花褶，最后用香葱系好。
6、蒸锅中提前烧开水至上汽，把做好的饺子皮福袋放进蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
7、漂亮又好吃的福袋就完成了，吃的时候可以蘸番茄酱，也可以根据自己的喜好简单调个料汁。当然直接吃也是非常鲜美的。
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