北京白癜风治疗最好的医院是哪家 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/250521/v9vidb4.html8月17日，由汾阳市总工会，汾阳市经信局主办，汾阳市餐饮旅游饭店行业协会，贾家庄腾飞旅游开发有限公司承办的汾阳招牌菜评选推荐在贾家庄裕和花园酒店举办。
这也拉开了汾阳贾家庄第十八届乡村旅游美食文化节的大幕。汾阳市22家餐饮企业的百余名厨师，都亮出了各自的绝活，在比赛中一争高下。
汾阳有多年的建县历史，期间设军、郡、州、府时间年左右。历代贵族对食材要求的丰富性和烹饪技法的多变性，以及商贾往来，民族交融对民间餐桌的影响，在长期传承中成为当地乡俗和独特的地方饮食文化，形成了汾阳人擅长烹饪，精于厨艺的共识。
汾阳境内，集合了平川、丘陵、山区，多样地貌，境内水源充足，土壤肥沃，农作物品种丰富，当地厨师就地取材，将普通食材变幻出了花样。
汾州香小米，曾荣获首届全国赛米会优质米奖。米粒大小均匀适中，色泽金黄光亮，口感香甜。
年4月，中国特产之乡组委会授予汾阳市中国小米之乡称号，汾州香小米就产于山西省汾阳市坡头一带。向阳泉水灌溉，昼夜温差大，土地条件好，清洁无污染，正是因为这得天独厚的地理环境，才成就了汾州香小米“自然本色，天成地就”的特色。
漫山遍野黄澄澄的谷穗融入了汾阳寻常百姓的生活，形成了日日米不离的饮食习惯。今天咱们汾阳的名厨们就共聚一堂，挖掘推广汾阳特色菜品，开发创新晋菜新体系，传统食材小米，在他们手中更是变出了百种花样。
白玉一般的狮子头，躺在黄灿灿的小米汤中，正是这道汾州香小米炖鮰鱼狮子头。狮子头不稀奇，可咱们汾阳的厨师将鮰鱼代替了常见的猪肉，马蹄香脆，鮰鱼嫩滑，猪肉肥嫩，食后清香满口，丰富了口感更保证了营养，再加上咱们汾阳人最爱的食材汾州香小米，传统与创新兼顾，味道与营养兼得。
在这道汾州香小米酱香肉中，小米又摇身一变，成了一道特色主食。小米配上酱香肉，这样的搭配非常的互补，咸鲜的烧肉弥补了小米的清淡，而小米则吸收了烧肉的油腻，既满足了汾阳人爱吃小米的喜好，也符合健康的饮食观点。
虾的处理，更常见的是清蒸，小炒。这道桂花黄金虾，创意十足。不光将小米巧妙的搭配，而且还通过桂花酱，将菜品调整成甜口菜。这道菜在吃的时候，需将挂花酱舀在黄金虾上，一口吃下。桂花酱和蜂蜜甜而不腻，小米被二者夹在中间，口感也因此清甜香醇，搭配上嫩滑的虾肉，更使人回味绵长。我们常说色香味俱全，小米在这里不仅是承担了美味的主要食材，更是为其塑造了好看的造型，赋予了其吉祥如意的美好寓意。
这道松香小米鸡粒饭，不用说，我们的小米又是其中的主角。光看这摆盘，就很加分。金灿灿的小米和松子鸡肉相得益彰，一口肉一口米，看着就让人食指大动。松子具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳的功效。鸡肉的蛋白质含量高，消化率高，有滋补养身的作用。这道菜鸡肉酥烂，松子香脆，口感上鲜咸味浓，营养上则富含优质蛋白质和磷等，对促进骨骼和牙齿的生长很有帮助。和小米的搭配更是借小米解了松子鸡肉的油腻，享受美味的同时养生健康，兼顾我们健康饮食的需求。
早在古代就有“一谷补一脏”的说法。中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。绿豆清热解毒，红豆补血补气，玉米抗癌健脑，薏米祛湿养颜，红枣养血安神，小米养胃滋补。我们平时最常吃杂粮的方法是煮粥，而这道汾州杂粮蒸蛋，巧妙的利用鸡蛋壳作为容器，造型别具一格，增加了食用菜品的趣味性。
这金灿灿的一锅粥，看着就叫人身上暖暖的。小米做粥，是咱们山西人的家常做法了，可今天的汾州府黄米焖粥，继承了传统的同时，更增添了一份厨师的独特匠心，口味换新的同时，营养价值更上一层楼。用高压锅焖煮的小米还比我们家常做法的小米更加软糯，更好消化，时间上也快捷了很多。这黃澄澄的小米粥点缀着各色的新鲜蔬菜，既使营养更加均衡，更增加了颜值。
活动现场，还有很多菜品让人耳目一新。这些美味的菜品，展示了汾阳厨师高超的烹饪技艺，更展现了汾阳厨师对美食的钻研和热爱。招牌菜的诞生，推广了汾阳的特色菜品，宣传了汾阳的饮食文化，也提供了一个交流切磋的平台，更是汾阳下一步申报中国厨师之乡的重要活动。汾阳招牌菜评选推荐活动，开启了汾阳培育和打造本土美食文化品牌的序幕。
《食遍山西》播出时间：
首播时间：每天下午18:25
重播时间：当天晚上21:45
重播时间：次日上午11:20
