白癜风哪家医院好 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/富含味增浓郁香味的日本料理，带给你好吃到爆的味增串！
味增是一款用煮过的大豆以及盐和其他调料做成的食材，其分类多样，颜色不同，在制作料理的过程当中，也有着不一样的用处，比如颜色较重的味增，盐分含量较高，适合长期保存，而颜色较淡甚至偏白的味增，盐分含量较少，味道较甜，今天我们就为大家带来一款用味增制作出来的料理味增串。
这款料理在日本非常常见，因为日本使用味增比较普遍，而且这道菜在制作过程当中也是非常的简单，普通上班族回家轻轻松松就能够将这道美食制作完成，今天我们就用不到一小时的时间将它制作完毕，首先需要对材料进行准备，芋头4个、高筋面粉克，食用盐一汤匙，糯米粉适量，淀粉一小匙，砂糖一小匙，味增肉酱的材料需要准备鸡肉沫50g，白酒两汤匙。部分装饰材料可以根据自己的喜好来进行搭配，小编今天用到的是芝麻粒和花椒芽。
当然食材不仅仅只有这些，在后面多余会用到的食材我们会备注上，首先我们需要制作生面筋，我们拿出一个容器，在容器中加入高筋面粉食用盐水，放在碗里进行揉搓，我们将面团揉出黏性之后，提起不会滑落的程度，用保鲜膜把面团包裹起来静置一个小时，一个小时之后我们可以将它取出，用大量的清水清洗面团，换几次水将沉淀的面糊倒掉，原本高筋面粉加水一共有克左右，我们这样反复清洗，洗到克即可，不需要把水洗到变得很透明。
接下来我们沥干面团的水分，如果洗太多的话，会让材料不易搅拌，接下来我们取出研磨器，开始研磨糯米粉，将磨好的糯米粉和我们沥干水分的面团掺和在一起，用研磨棒轻轻搅匀，在这里发力一定要均匀，才能够让糯米粉和面团充分的混合，家中没有研磨器的话，用擀面杖的一侧捶打也是可以的，接下来我们继续在面团当中加入磨成泥的淀粉，砂糖等等，搅拌到提起来慢慢滑落的程度，并且没有明显的大块颗粒，面团搅拌好了，之后我们需要用机器将面团反复的揉捏，搅拌至非常松软的状态。
接下来帮我们处理好的面团，平均分成二等份，其中一半加入我们提前在锅中炒好的松子，另一半加入艾草粉，我们把面团放在保鲜膜上方卷成棒状，挤出多余的空气之后，用绳子绑住两端，而此时面团中心是有夹心的，接下来我们把卷好的面团放进蒸笼或者蒸锅当中，开小火蒸15分钟左右，我们用筷子轻轻捅一下，如果能够轻易的戳破就说明已经做好了，接下来我们关火之后不要立即将它取出，用余热将面团继续加热10~15分钟即可。
我们将煮好之后的面团降温后直接取出，切成一厘米左右厚的片状，摘下它表面的保鲜膜，依次排列在蒸笼上方，而此时蒸锅的水需要替换成高汤，煮上三分钟之后就可以了，这一步是为了能够让面团味道更加的浓厚。煮完之后，我们用厨房用纸擦干表面多余的水分，接下来我们只做白味增酱。
将白味增和蛋黄通通放入碗里，加入少量的白酒搅拌均匀，搅拌到一种粘稠的状态就可以了，接下来我们需要制作花椒芽味增，将切细末的花椒芽用研磨器研碎，加入少量的白味蒸酱搅拌均匀，之后将芋头清洗干净，用蒸锅或者微波炉蒸熟芋头之后把它的外皮去掉，去掉外皮之后，在表面用刀划去上半部分的皮。
接下来制作红味增酱，我们将红味增搅拌均匀之后，小火加热让味增恢复原本的硬度，接下来我们将竹签洗干净，擦掉表面多余的水分，将老豆腐串起来，因为竹签很容易烧焦，所以提前我们需要用锡箔纸把竹签包起来，味增肉酱的制作也比较简单，用平底锅炒匀鸡肉馅，加入两大勺红味增、加酒搅拌均匀，制作完毕之后，就是将我们制作好的三种味增加在食材上方，白味增酱抹匀在艾草面筋上，花椒芽味增搭配松子面筋，而味增肉酱直接抹在豆腐上就可以了。
我们将抹了味增的食材全部摆在烤盘上，调至合适的温度烤至变色之后，在上方撒上适量的芝麻粒，也可以根据个人喜好加一些花生碎，吃起来更加的酥脆，如此一道味增串就制作完毕啦，是不是非常容易入手呢？
