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昨晚给老爸打电话，说到最近工作很忙，昨天又是元旦，超市搞活动，很多人都开始备年货了，自然就忙上加忙了。
今天又是腊八节，俗话说过了腊八就是年，腊味的准备，而猪肉自然是年味里面不可或缺的食物。
我跟老爸说：猪肉今年这么贵，过年咱就不吃腊肠啦。
老爸说：那不行！虽然贵，但是这个腊肠肯定是不能少的，多多少少还是要准备的。
确实，过年的餐桌上要是没有腊肠腊肉，总觉得少了点什么，年味儿也就没有那么浓厚了。
想必很多家长都和我老爸有着一样的看法，虽说今年猪肉很贵，但是腊肉腊肠是绝对不能少的！
提起腊肠无人不知、无人不晓，中国的腊肠有着悠久的历史。
中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。
中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香。
远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
在以前腊肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到腊肠了。
但是过年吃自制的腊肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。
所以，无腊肉，就无年味。
随着腊八的到来，年味也越来越浓了，家家户户开始忙碌起来，开始准备年货了。
所以，你会看到，无论是在街头还是在超市，都陆陆续续地铺满了各式各样的年货。
那么，腊八作为过年的前奏曲，又有着哪些习俗呢？腊八节是怎么来的呢？我们为什么要喝腊八粥呢？
腊八节的传说
相传这一天还是佛祖释迦佛尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子。
他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。
初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。
后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。
“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。
腊八粥的由来
腊八粥在中国已经有一千多年的历史，清代非常盛行。
“腊八粥”的用料十分讲究，粥料为：
两黄米（小米、黄米）；
两白米（大米、江米）；
两豆（红小豆；绿豆）；
两果仁（核桃仁、杏仁）；
两干果（小枣、葡萄干）；
外加菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖、乳蕈（牛奶、香菇）等合水熬煮。
人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
这一传统习俗延续至今，“腊八粥”营养丰富、美味可口，受到老百姓的喜爱。
腊八节的习俗
全国各地，由于风俗习惯喝饮食习惯的不同，因此在腊八节这天，对于吃食也有所不同。
01
喝腊八粥
注重传统的中国人更是觉得，腊八节喝腊八粥是这一天一定要做的事情。
在腊八节这一天喝上一碗热气腾腾的腊八粥，才是对上一年的完美收尾，以及对新一年的美好展望。
一碗腊八粥，热乎乎、甜滋滋，为新年讨个好彩头！
02
泡腊八蒜
泡腊八蒜主要盛行于我国华北地区。所用材料和做法都非常简单。
就是将醋和剥了皮的大蒜瓣儿，一起放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，封上口放到一个冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉。
腊八蒜将蒜的辣和醋的酸香溶在一起，打开罐子，香味扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料；拌凉菜也可以用，味道独特。
03
晒腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八豆腐色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。黔县人平时习惯将腊八豆腐用草绳挂在通风处，吃时摘取。
04
吃腊八面
过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这天人们煮面敬神，因之叫“腊八面”。
由于北方的一些地区不产或少产大米，所以，腊八这天人们不喝腊八粥，而是吃腊八面。
头一天把面条擀好，臊子准备好，到了初八这一天的早晨，全家都吃腊八面。
起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬菜和肉爁（làn）做成臊子下面条。
随着生活水平的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。
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“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年！”浓浓的年味从眼前这碗腊八食物拉开了序幕…...家家户户充溢着祥和与欢乐。
祝您腊八快乐！！
