新鲜ldquo秋实rdquo最养 [复制链接]

春华秋实，又到一年丰收季。所谓“秋收冬藏”，我们最该吃什么养生呢？今天，权威专家们为大家介绍几种应季果实，大家一起来学学怎样“吃秋”。

指导专家

郭永洁上海中医药大学中医营养食疗研究室主任

何小琴成都中医药大学中药学院中药教研室副教授

　　提起核桃，不少人就会想到“补脑”。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，在秋季养生经上亦占一席。核桃仁又称胡桃仁，中医认为其性甘、温，归肺、肾、大肠经，自古被称为“长寿果”，不但能补肾强腰、温肺定喘、润肠通便，还可抗衰老、补脑益智。

将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和。冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。

《本草纲目》记载：“洪迈云：迈有痰疾，以胡桃仁三颗，生姜三片，卧时嚼服，及饮汤两三呷，又再嚼桃仁、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止。”

核桃仁炒香研细，每晚睡前服20克；核桃仁6克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服，每日3次。

每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。此外，阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者不宜食用。

　　栗子又称板栗。中医认为其性甘、温，归脾、胃、肾经，具有养胃健脾、补肾强腰、活血止血等功效。在现代医学中，其成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、脂肪酶等。

栗子、白糖加清水煮熟为糊。栗子糊具有健脾胃的功效，对于小儿腹泻有良好的辅助治疗作用。

栗子去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖揉匀，入热屉中旺火蒸熟。出屉时撒上瓜子仁、松仁做成栗子糕，具有健脾益气养胃、强筋健骨补虚的功效，适用于年老体弱、腰膝酸软、不欲纳食等病症。

栗子加羊肉煮成汤羹，具补气健脾、散血止血的功效，适用于脾虚泄泻、吐血、衄血、便血等病症。无病者食用可强身健体。

栗子含有大量淀粉，而且热量也很高，最好在两餐之间把栗子当成零食吃，或做成菜吃。脾湿者禁用。

　　莲子又称莲实，莲子在养心安神、健脾、补肾等方面有很好的药用价值。中医认为，莲子性甘、涩、平，归脾、肾、心经，有固肾涩精、养心安神的功效。

将莲子、红枣、桂圆肉加冰糖煮成羹，具有健脾补血、养心安神之功。可用于心脾两虚之神疲乏力、心悸怔忡、头晕失眠等症，还可作为女性日常保健食品。

莲子、薏米、芡实，加猪肚、瘦猪肉、生姜片，隔水炖成汤。喝汤吃肉，具有补益脾胃、固精养肾的作用，可用于虚损体伤、脾胃虚弱者。孕妇慎用。

莲子肉(去芯)与山药、鸡内金、糯米煮成粥，加白糖调味食用，可用于脾虚泄泻、食欲不振等，具有健脾胃、止泄泻、增食欲的功效。

大便燥结者忌用。另外，吃莲子时可将莲子芯去掉，不宜与莲子同用，因莲子多治疗脾虚导致的诸症，而莲子芯有苦寒之性，恐有伤脾之虞。

松子又称松子仁，其成分主要有脂肪油、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等。

中医认为，松子性甘、温，归肺、肝、大肠经。常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕和小儿生长发育迟缓，均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。

将松子仁研碎与粳米煮成粥，早晚餐食用，润肺滑肠。用于润肺健脾，止咳止血时，可取白砂糖克，将白砂糖放入锅内，加适量清水溶化后用文火煎熬，以能挑起糖丝为度；趁热放入松子仁克，搅拌均匀，立即倒入涂有熟菜油的搪瓷盘内，刮平，划成小块，放凉。每次1块，1日3～4次，适用于慢性支气管炎、支气管扩张属肺脾两虚者。

取松子仁克，去除杂质，捣碎、研细呈膏状，盛于瓶内。每次15克，1日3次，温酒送下，可滋润五脏，祛风通络。健康人经常食用，可以强壮身体，抗老防衰，延年益寿。

咳嗽痰多、腹泻者忌用；因含油脂丰富，所以胆功能严重不良者应慎食；大便溏薄者不宜多食。

来源：自我保健，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除！

往期回顾

秋冬洗澡不注意，心脑血管可能瞬间“崩溃”！学会这5招，保护你的心脑血管

掏耳朵竟掏出了“瘤”？医生：别不信！严重可侵犯颅脑致命

有种水会致癌，很多人却天天喝！可不是千滚水、隔夜水~

40%的儿童正在被过敏困扰！防治过敏性疾病不可忽视家庭护理

夫妻双双手术换掉膝盖！罪魁祸首竟是坚持10年的"好习惯"！

男子憋尿摔了一跤，膀胱破了！有些情况真不能憋

“嘴对嘴”喝罐装饮料，男子险丧命！医生：这习惯得改

70岁大爷热水泡脚差点截肢！

扫描