好的伊比利亚火腿，有红宝石般的鲜艳色泽和大理石般的金色脂肪花纹，还有一股浓郁的橡树香气。这种香气来自伊比利亚黑猪本身。这群世界上最幸福的猪，他们被散养在橡果林里，沐浴着阳光，吃着有着独特味道的橡子。
一条好的伊比利亚火腿，既是一头猪的圆满，也是岁月静好的象征。
根据西班牙自年起逐渐规范化的原产地命名（DO）法令，为了保证每头黑猪在这段时间每天吃下7公斤左右的橡子，每公顷土地上不得有超过两头以上黑猪。这一喂养方式使得伊比利亚火腿的脂肪是唯一能够媲美橄榄的高密度脂蛋白，被称作移动的橄榄。
经过长达2年甚至4年的风干过程，伊比利亚火腿终于熟成，你知道，好东西总是要经得起等待。切得薄如蝉翼的火腿片，轻轻放入口中，脂肪便会迫不及待地自动融化，口腔里满溢开来的有橡树、蘑菇、可可、榛子、香草、安达卢西亚海的馥郁香气，像一部交响乐一样，层次分明。
这段原版视频就是一只快乐的黑猪变成一只伊比利亚火腿的过程重现。伊比利亚火腿，一份大自然赋予的极致礼物。
文/网络
编辑/Blue
视频/腾讯
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
