一项新的研究显示，巴旦木可能会弥补不吃早餐对身体所造成的危害。
研究发现，对那些错过一天中最重要一餐的学生来说，如果他们选择在上午10点左右以这种坚果为零食，他们的血糖水平会好一些。
研究人员表示，这项研究表明，对不吃早餐的人来说，巴旦木是个不错的选择。
以前已经有研究显示，巴旦木含有健康的脂肪、蛋白质、维生素E和镁。据信，这种坚果还可以降低血压和胆固醇水平，减少饥饿感的体重增加幅度。
美国加州大学默塞德分校的研究人员对承认自己不经常吃早餐的73名大一学生进行了分析。之所以选择大学生是因为，此前已经有研究发现，有20%到43%的大学生不吃早餐。约63%的大学生参与者称，自己不吃或很少吃早餐，或每周只吃两到四次早餐。
这些学生被分为两组，其中30人每天吃56克的干烤巴旦木（所含热量相当于卡路里），连续八周。其余35人每天吃5块全麦饼干，所含热量总计达卡路里。这些零食通常在上午11点吃完。
根据要求，所有参与者必须保持自己的其余饮食和锻炼习惯不变。研究人员在工作日对这些学生进行了监控，确保他们食用指定的零食，在周末和假期则通过短信提醒他们这样做。
在研究开始时以及4周和8周后，研究人员采集了参与者的血浆样本并为他们测量了体重。
研究结果显示，与吃饼干的学生相比，吃巴旦木的学生餐后两小时血糖水平更低，出现胰岛素抵抗现象的几率也低34%。胰岛素抵抗指的是一个人的细胞对正常浓度的胰岛素反应不足，是糖尿病的早期征兆。
发表在最近出版的《营养学》期刊上的这项研究称，尽管在研究期间吃巴旦木和饼干的学生体重平均增加了0.8公斤，而此前的研究显示，刚上大学的学生体重增加1到3公斤是很常见的。
研究人员表示，与参与研究的健康学生相比，血压较高或腰围较大的人可能受益会更大。如果研究对象能够包含第三组既不吃零食也不吃早餐的人，其研究结果可能会更准确。
研究人员指出，巴旦木对一些健康指标的影响表明，它也许是一种不错的零食，特别对大学生群体而言。
编译自英国《每日邮报》年08月24日
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图文编辑：小红
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