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温故知新用过年剩下的零食装饰蛋糕,效 [复制链接]

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春节前的疯狂采购、过年期间的亲朋送礼.....家里瞬间就被各种零食占领,面对这种甜蜜的烦恼,哭笑不得,今年不如变化个花样,将它们充分利用起来。

这段时间不敢出门儿天天家里蹲,只能在网上跟朋友们相互吐槽,比如什么家里水果太多来不及吃都烂了啊、零食吃太多会胖成猪啊、还有一大堆坚果无处安放啊啊啊.....听到这里,小编仔细回想了一下我的人生经历.....为什么在我身上压根儿就没发生过吃不完的事儿啊!不管有多少吃的我都能在年前干掉啊!(这是一条来自猪的呐喊吧......)

但是本着关爱他人的慈悲之心,小编还是为大家整理出了剩余零食的消灭大法,非常厉害哦,一起来看看吧~

——干果太多吃不完——海盐开心果巧克力片

巧克力和坚果多到吃不完?

不如给它们配个对儿~

参考量:约24-28块

黑巧克力

g

开心果(或其他干果)

40g

粗粒海盐(或盐之花)

7.5g

①首先在28*28cm的烤盘内垫上烘焙油纸,备用。②将开心果(或其他坚果)装入保鲜袋中,用擀面杖敲成碎粒。③黑巧克力隔水加热融化(注意温度不要超过55度)。④将融化好的巧克力均匀的涂抹于铺好烘焙油纸的烤盘内(喜欢厚一些的话,可以不将巧克力铺满烤盘)。

⑤将敲碎的开心果碎均匀的洒在巧克力上,撒上海盐,烤盘表面加封保鲜膜,送入冰箱冷藏约1小时,取出切块,即可食用。

TIPS因为温度过高会造成卵磷脂、香草精挥发,细砂糖重新结晶等问题。白巧克力加热温度不要超过45度,牛奶巧克力加热温度不要超过50度,黑巧克力加热温度不要超过55度。香蕉夏威夷果蛋糕8寸不沾模具一个

蛋糕体:

无盐*油

g

细砂糖

g

鸡蛋(大)

1个

香草精

少许

香蕉(大)

2根

中筋面粉

g

泡打粉

4g

小苏打

4.5g

2g

夏威夷果(或其他坚果)

g

顶部糖霜:

无盐*油

g

香草精

少许

糖粉

g

牛奶

28g

夏威夷果(或其他坚果)

50g

①首先制作蛋糕体部分,打蛋器中速将软化*油加糖打至微发(约3-5分钟),分2次加入打散的鸡蛋与香草精打至鸡蛋与*油完全融合的状态。②将香蕉打碎成泥,加入到步骤1中,将*油充分打发(细腻有光泽)。③将面粉、泡打粉、小苏打粉混合过筛,筛入到步骤2的混合物中,加入食盐,将面糊翻拌均匀。④将夏威夷果敲碎,加入到步骤3的混合物中,拌匀,填入模具中。⑤烤箱预热度,烤箱中层烘烤23-25分钟,取出后脱模放凉。⑥接下来制作顶部糖霜,将软*后的*油、糖粉、香草精、牛奶混合打发(约4-5分钟)。

⑦将顶部糖霜均匀的抹在蛋糕体上,撒上敲碎的夏威夷果碎,即可食用。

——零食太多吃不完——麦丽素汤圆

吃不完的麦丽素,就用来备战元宵节吧!

视频来源

一人食

糯米粉

g

白粥

60g

麦丽素

20颗

红糖

适量

桂花

适量

4片

①首先将白粥(较稠)加入到糯米粉中,揉成面团。

②将揉好的面团均匀的分成20等份,滚圆后用拇指按压成圆片。

③将麦丽素包入面片中,捏紧收口,滚圆。

④锅中烧水,水煮开后,加入适量红糖与姜片,下入汤圆。

⑤待汤圆浮起,即可盛出,撒上少许桂花,即可食用。

奥利奥芝士蛋糕曲奇

还是奥利奥?不过是新口味~

奶油奶酪

48g

有盐*油

g

细砂糖

g

低粉

g

奥利奥饼干(或其他饼干)

10块

①奶油奶酪与*油室温下软化(若没有含盐*油,可用无盐*油加1g食盐代替)。②奶油奶酪切成小块,隔水加热至40度左右,压拌至无颗粒感的细腻膏状。③将奶油奶酪与软化*油混合,加细砂糖打发。④厨师机(打蛋器)调至低速,向步骤3的混合物中慢慢加入过筛后的低粉,搅拌至无低粉颗粒即可。⑤将奥利奥饼干压碎,拌入步骤4的面糊中,送入冰箱冷藏1-2小时。⑥烤箱预热上下火度,烤盘垫好烘焙油纸,取出面团。用小勺挖出适量面团,稍微滚圆后压扁,放于油纸上。

⑦烤箱中层烘烤10-12分钟,取出放凉,即可食用。

核桃海绵蛋糕面包、蛋糕、饼干放久了不好吃?做成蛋糕,照样美味!6寸戚风模具一个

无盐*油

70g

香草精

少许

1g

柠檬皮屑

1/4个

柠檬汁

1/4个

肉桂粉

少许

蛋*

70g

蛋白

g

消化饼干(或蛋糕渣、面包屑)

35g

低粉

13g

细砂糖

70g

核桃(或其他坚果)

70g

①首先将核桃泡于水中过夜,以方便去皮。②将去皮后的核桃送入预热好的烤箱,烤箱上下火度烘烤约40分钟,脱去水分。③将消化饼干掰成小块儿,与烘烤后的核桃一起入料理机打成粉末状(要时刻注意状态,避免过度搅打,导致核桃粉出油成团)。④将香草精、柠檬皮、柠檬汁、肉桂粉加入到软化*油中,将*油打至微发,分次将蛋*加入到*油中,将*油打发(丝滑、细腻、柔亮的状态)。⑤将蛋白倒入无油无水的打蛋盆中,分3次加入细砂糖打至硬性发泡的状态。⑥将一半的蛋白霜加入到*油霜中,翻拌均匀,加入过筛后的低粉与核桃粉(核桃粉不用过筛),翻拌均匀。⑦将另一半的蛋白霜加入,翻拌均匀,填入模具,震出大气泡。

⑧烤箱预热度,烘烤25-30分钟,取出后震出热气,倒扣放凉,脱模食用。

TIPS任何放久了的面包、蛋糕、饼干都可以在烘干磨粉后代替一定量的面粉制作点心(面包除外),可以赋予糕点更为独特的风味。——让零食千变万化——

除了上述配方,零食还有很多吃法哟~

——装饰蛋糕也很赞——糖果、坚果、小饼干.....用来装饰点心也是个不错的选择!

除了用来装饰,也可以进行艺术创作呀~

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