每逢过年过节，坚果都是家人分享、招待宾客的必备美食之一。坚果不仅美味解馋，还对身体大有裨益。乾隆皇帝曾赋诗赞美核桃，“掌上旋日月，时光欲倒流。周身气血涌，何年是白头。”可见，坚果是皇帝都喜爱，用来强身健体、延年益寿的御用佳品。接下来我们详细了解下各种坚果的多种好处。核桃——有着“益智果”、“抗氧化之王”的美称，不仅可以补充脑力，改善脑部的循环，延缓脑细胞的衰老，而且核桃里面富含大量的亚油酸甘油酯、油酸甘油等物质，可以有效地延缓动脉的硬化，预防冠心病、老年痴呆等疾病。开心果——富含精氨酸，可以有效地降低胆固醇，降低血脂，预防冠心病。开心果的紫红色的果衣，含有花青素，这是天然的抗氧化物质。绿色的果仁中含有叶*素，不仅抗氧化，还可以保护视网膜。除此之外还可以润肠通便，延缓衰老。榛子——有着“坚果之王”的美称，含有人体必需的八种氨基酸，磷的含量也是坚果中最多的。因为榛子富含油脂，对体虚者有很好的补养作用。另外它可以抑制体内胆固醇的合成，对冠心病、动脉粥样硬化、溃疡、皮肤鳞癌等都有较好的预防作用。花生——研究发现花生含有大量的精氨酸和白藜芦醇，前者可以起到抗结核的作用，后者能抑制癌细胞浸润和扩散。而且富含维生素K，能止血，有提升血小板的作用。多吃花生还可以有效补充身体成长中所需的钙。杏仁——有丰富的“苦杏仁甙”，中医常用其止咳平喘的功效。有调节胰岛素和血糖的作用，是糖耐量受损和糖尿病的推荐食品之一。据研究，经常食用杏仁的患者，其冠心病、心绞痛发病率相较于未服用者降低百分之五十。板栗——在中医古籍中记载有健脾养胃、补肾强筋的功效，有“肾之果”的美称。其维生素C含量丰富，是苹果的十几倍。又有核*素及维生素B2，对口舌生疮、口腔溃疡有一定的治疗作用。
看完是不是感觉每个坚果都益处多多，下面介绍一种简单的混合坚果的做法：
混合坚果阿胶糕的做法
1、阿胶用*酒烊化48个小时，这样更能发挥阿胶的功效。2、烊化好的阿胶，大火烧开。加入冰糖，不停搅拌。3、熬至拉丝就可以了，关火放入各种坚果，最后下黑芝麻，放在事先准备的模具里，定型。等待自然晾干。4、第二天，就可以取出切条切块尽情享用了。但是坚果虽好，也需要注意以下几点！以下情况请注意，坚果不能随便吃！1、《中国居民膳食指南》（）建议每人每周摄入坚果50g~70g，坚果美味容易成瘾，食用过多会加重胃肠负担，引起消化不良、腹泻等不良反应。2、很多坚果储存不当，超过保质期容易发霉变质，*曲霉素会引起急性中*，损害肝脏，诱发肝癌、胃癌、肾癌等癌症。3、坚果被炒焦后会产生致癌的苯并芘、丙烯酰胺等物质。4、对于坚果过敏的人来说，要慎重食用。散发疫情时有发生，出现发热症状怎么办？要想血压控制好，家庭监测不能少冬至天寒室温燥，皮糙肤痒何时消！排版：刘贤娴审核：李艺图片来源于网络张艳教授
