电影《冰河世纪》里Scrat(松鼠)一直追逐着的坚果叫橡子，它为何如此执着？因为在那个时代，一果难求。
如今，坚果的选择可谓丰富多彩。坚果也因其营养丰富，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效而受到超多人的喜爱。春节前后是坚果市场的旺季，尤其是"洋坚果"们，就拿坚果中的战斗机——美国碧根果来说，如果你认为它们只是等着你剥去外壳，露出迷人的果仁，直接享用；或者你认为拿美国碧根果来做菜，只是做冷菜点缀的话，这些加起来只是说对了1/3。想要更加了解美国碧根果，必须还得加上正确认识它的营养价值以及它在菜品里的其他角色。
近期，沪上有几家餐厅的大厨尝试了将美国碧根果搭配新鲜食材的新菜式，无论它是主角还是配角，吃完之后，我就想说"别拿美国碧根果不当菜!"或许通过我的文字描述，你会产生就在后厨“观战”的错觉。一家餐厅大致有3道菜与美国碧根果有关：
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想吃高档健康的，就来
云庐
云庐拥有无敌江景房，与上海游轮码头隔江相望，优雅而宁静。高达16米的塔形建筑雕塑是云庐会所标志性建筑，塔顶一朵祥云腾空而起，既点亮了主题又寓意着云庐的禅意和祥和。云庐的菜品多半以健康为主，摆盘精致，适合商务宴请。
美国碧根果松露鹅肝是不是很可爱！它借鉴了棒果巧克力的造型，使整个料理看上去更为活泼。经过烘焙烤制过的美国碧根果搭配松露和鹅肝，俏皮的有点奢华。
美国碧根果露配水果冰霜这道菜借鉴了上海芝麻糊的做法，烘焙烤制过的美国碧根果加上水果的搭配制作成一款夏日的冷饮。
美国碧根果沙丹虾球明虾一整只，炸好的虾球裹上沙丹酱搭配烘焙烤制过的美国碧根果，一口咬下鲜香甜。
云庐
