9月17日，第四届“中国坚果健康周”上，天猫×CBNData发布《坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》，数据显示，线上坚果过去7年成交规模不断扩大，年成交规模为年的10倍。目前很多热销的坚果原材料均依赖进口，红松子是其中少有的原材料取自国内的品种。“从前掉在地上无人捡，现在价格年年涨。”近日，新快报记者来到东北这个红松子的最上游端溯源采访，了解近年休闲零食市场的几何级发展，对整个产业链带来了怎样的巨变。松塔成熟季采摘工人月入过万吉林省梅河口市地处长白山西麓，人口62万。吉林最大的煤矿梅河煤矿在这里，但现在，松子产业成了这个县级市的支柱产业之一。这里拥有全中国甚至可能是全球最大的松子加工集散地及交易市场，年加工能力15万吨。每天，来自长白山、小兴安岭以及俄罗斯、朝鲜、巴基斯坦等全球各地松子在这里交易、加工，或内销或出口，旺季时3万人从事相关产业。在东北这片中国最大人口外流地区，梅河口市居然是人口净流入城市。松塔采摘靠的是最原始人力。每年8月下旬，在成都卖衣服的“二娃子”就来到东北，摇身一变成采摘工人，今年是他连续第五年采摘松塔，熟能生巧，在记者面前，他只花1分16秒就爬上了一棵30米高的红松，他说自己的最高纪录爬过40多米高松树，相当于13层楼高。一个月下来，“二娃子”能挣到逾1万元。原始红松林采用承包制，承包人为他们买了高额保险。“现在我们要花大价钱去采摘松塔，但其实在20年前，松塔掉在地上，也不会有人去捡。”刘瑞超在东北一带是有名的松子加工商，他向新快报记者介绍，随着休闲零食行业近几年的爆发式发展，长白山红松子的收购价也是“水涨船高”，每斤价格从年十几元一路涨到年的五十多元。除了价格外，休闲零食行业的发展，也推动了东北红松整个产业的升级迭代。梅河口市松子协会秘书长高光伟介绍，国内休闲零食头部企业的大手笔原料采购，让梅河口松子加工产业链和产业价值得到极大提升，粗加工小作坊逐渐减少了40%。刘瑞超的工厂年产值达万左右，几乎实现全自动生产线。“以往山里人生堆火，将晾晒后的松塔烧上半天，砸开就是香喷喷的松子。但现在工人采摘松塔后，还须经历脱水、脱塔、粉塔、滤网筛选原料分级、打磨去皮、高温油炸、脱油、再次筛选、分装等一整套完整的生产流程，才能成为送到消费者手上的松子零食成品。”据统计，梅河口市约有家松子加工厂，最大企业年产值在2亿元，当地仅果仁产业年创产值57亿元左右。拼价格拼颜值拼营销外拼品质成决胜关键梅河口仅是全国坚果市场近年蓬勃发展的一个缩影。多家零食巨头不断加大对坚果市场的投入力度：良品铺子每年开发的坚果新品在35种以上，最近推出坚果搭配果酱的“果仁就酱吃”引发行业
