白癜风费用多少 http://m.39.net/news/a_5688222.html蛋白质的重要性
在那些运动达人的营养餐里绝对少不了鸡胸肉、鸡蛋等高蛋白食物的身影。他们一再强调补充蛋白质对运动的重要性,然而还是有人会一头雾水什么是蛋白质?他为何如此重要呢?
蛋白质是人体最重要的营养素之一。正常成人体内约16%~19%是蛋白质,可以说,蛋白质是生命的重要物质基础,而蛋白质对于生命的重要性主要表现在它的生理功能上。
蛋白质的功能
构成人体细胞和组织:在人体组织细胞中,如果除去水分,蛋白质约占细胞内物质的80%人体各种器官、组织都由蛋白质组成,不同的器官、组织和细胞中所含蛋白质有不同的生理作用。
供给人体热能:蛋白质提供给人体热能的营养素之一。
参与体内物质代谢的调节:人体的代谢过程都需要由各种酶起催化作用。而各种酶就是一种由生物体细胞产生的蛋白质。另外各种激素也是蛋白质。
参与人体呼吸系统的运输:人体在生命活动中,需要从空气中吸入氧气和呼出二氧化碳,要完成这种功能,就要靠血液中红细胞内的血红蛋白。
有防御的功能:人体血浆中有抗体(如丙种球蛋白)它能保护人体免受细菌和病*等病原体微生物的侵害。蛋白质由氨基酸组成。食物蛋白质中有20多种氨基酸,其中多数可在人体内合成,但有8种氨基酸人体不能合成或合成量很少,必须从食物中摄取,才能维持生理需要,称为“必需氨基酸”。
02.为什么运动后和减脂时需要摄入蛋白质?
运动会消耗肌肉纤维,如果补充蛋白质不及时、不充分,就会使肌肉大量流失。运动后摄入充足的蛋白质可以帮助肌肉生长和修复。运动过程中由于糖的大量消耗,肌糖原及血糖都会下降,能源储备减少,机体会出现疲劳感。及时补充蛋白质能更新组织蛋白和修复运动中损失的组织,有助于恢复体力并消除疲劳。一些研究表明减脂应该比增肌时摄入更多蛋白质。采用高蛋白饮食再配合力量训练可以使肌肉增长,燃烧更多脂肪。同时,对于健身爱好者,高蛋白饮食可以起到维持肌肉的作用。因此,多摄入蛋白质不仅可以起到维持或增加肌肉的作用,还能帮你减掉更多讨人厌的脂肪。
03蛋白质该怎么“吃”
蛋白质是维持人体健康的重要营养物质,很多人都知道蛋白质的重要性,但却不知道该怎么吃。
蛋白质摄入量
一般的膳食指南给大众的建议是每天每kg体重摄入0.8~1.2g蛋白质,这是健身人群的最低参考值。从综合热量摄入来考虑绝大部分每kg体重摄入1.5g~2g蛋白质量是比较合理的范围,在减脂期可以抬高到每kg体重摄入2~3g蛋白质。
但是也不能过量摄入蛋白质,比如每天4g每kg体重,虽然不一定会给肾脏或者身体带来什么负担,但长期过量摄入会因为压缩了碳水和脂肪的摄入量,对训练质量和激素分泌有影响。
蛋白质摄入时间
不管你的饮食安排是一天吃三餐还是六餐,每次吃10g还是60g蛋白质,在你的摄入总量包括总热量和蛋白质量是一样的情况下,是不会产生什么本质区别的。
蛋白质类型和来源
蛋白质种类非常丰富,从米面豆类这样的植物性蛋白到肉蛋奶类这样的动物性蛋白,还有各种蛋白食品,如蛋白粉、蛋白棒的。
动物蛋白/p>
1.动物的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;
2.畜肉,如牛、羊、猪肉等;
3.禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等;
4.蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等;
5.海产类,如鱼、虾、蟹等;
植物蛋白/p>
1.大豆类,包括*豆、大青豆和黑豆等,其中以*豆的营养价值最高;
2.干果类:芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。
注意:当饮食中摄入的动物性蛋白占比较多时,蛋白质总摄入量有必要适当提高。如日常饮食中无法靠食物摄取目标蛋白质指数时,可以选择蛋白粉、蛋白棒等产品进行补充。
缺乏蛋白质会如何呢?
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