中科医院 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_5154118.html每个逛过日本超市，
或者亲自去到日本的朋友，一定都有被日本点心和果子“美到哭”的瞬间。今天就来聊聊这些高颜值，美到极致的日本点心。作为贯穿日本人日常生活与节庆时节的点心，和果子代表了日本的文化和历史。和果子（日语写作和菓子/わがし），是“日式糕点”的总称，因其小而精致的外形，有“日本饮食之花”的称号。制作和果子的主要原料有糖、小麦粉、糯米粉等，随着季节的不同也会使用一些时令食材，如樱花、栗子、南瓜等。多数人认为，和果子起源于日本最古老的加工食品——年糕。自年起，被派出19次的日本遣唐使，带回了“唐果子”，传教士来日本时也带来了鸡蛋糕、金平糖等洋点心，日本和果子受到了这些外来文化的影响。不过和果子真正成形，是在平息了国内战乱的江户时代。我们现在吃的很多和果子都诞生于江户时代。西方文化传入日本之后，许多日本人开始使用烤箱等烹饪工具，烘焙点心也随之发展了起来。
分类
根据水分不同有下面的分类。
樱饼
又名樱花饼，相信很多迷上和果子的大家都是通过这个少女心十足的樱花点心入门吧。粉红色的樱饼本身没有樱花的香气，所以才用盐渍过的樱叶包在外面来增加香气。
羊羹
最早的羊羹是用羊肉来熬制成羹，再冷却成冻用以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品
落雁
色彩纷呈、花朵、蝴蝶等等形状，入口即化，名字也很美——落雁。
鲷鱼烧
大家都爱的鲤鱼烧其实也是和果子的一种，属于一种生果子，以小麦粉为饼皮，里面包裹着红豆馅、菜豆去皮后打成的白馅或是达奶油。鲷鱼烧要趁热食用，此时饼皮香气四溢，香脆中又带有几分韧性，十分美味。现在创新的冰激淋鲷鱼烧，也让人无法拒绝。
花见
糯米团子的一种，三色花见团子也是汲取了樱花的灵感。
铜锣烧
卡通人物爱吃的铜锣烧，相传在平安时代，一位将*在受伤时借住平民家中接受治疗，离开时将铜锣赠与恩人，并用其煎烤出简单的点心以表感谢，因为点心酷似铜锣，又是以铜锣煎烤，所以起名为铜锣烧。传统的铜锣烧是红豆馅的，加了蜂蜜的烤饼口感略微柔软，作为饭后的小点心或者逛街吃一个非常合适。
金平糖
这像星星一样的干果子与其他和果子不同，是由葡萄牙传教士在15世纪带入日本的，当时只有贵族和武士阶级才可以享用。金平糖由小麦粉和冰糖制作的，工艺非常复杂，先制作糖蜜，然后以小麦粉为核，在铜锅里不断的翻炒、加糖蜜、风干，这个过程重复多次，直到糖果产生结晶，整个工序通常要两周才能大功告成。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
