青海治疗白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/zqbdf/191204/7662464.html食品安全消费提示
如何吃得更安全，我们将针对不同特点食品的选购、存储、加工以及不同节令饮食的消费提出建议，针对食品中蕴含的科学道理进行讲解，针对流行多年的网络谣言予以科学回应，针对与公众健康息息相关的饮食安全和厨房卫生提出科学建议，希望对广大消费者有所帮助。
丛科学常识到破解谣言
再到家庭自制食品与厨房安全
小新将会为大家带来
？
《食品安全消费提示》系列文章
和大家一起来探讨
如何吃得更安全
了解关于食品安全的方方面面
让我们在食品安全消费时少走弯路
科学常识
食物过敏及其预防
食物过敏是国际公认的公共卫生问题。发达国家研究数据显示，近20-30年食物过敏患病率高达10%，并呈显著上升趋势。我国儿童食物过敏患病率约为6%，且呈现出与全球患病率一致的上升趋势。通俗地说，食物过敏就是指某些人在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应，以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤，严重时会危及生命。
01
食物过敏的症状有哪些？
食物过敏症状一般是在吃了引发过敏的食物后几分钟至1小时内出现，可能会持续数天至数周。过敏症状和严重程度不尽相同，通常会出现：皮肤症状如发痒、发红、肿胀等；胃肠道症状，如腹痛、恶心、呕吐、腹泻、口腔发痒和肿胀等；呼吸道症状，如鼻和喉咙发痒、肿胀、哮喘等；眼睛发痒和肿胀；心血管系统症状，如胸部疼痛、心律不齐、血压降低、昏厥、甚至死亡。
02
什么是致敏食物？
致敏食物是可能引起致敏的食物。根据国际食品法典委员会的建议，八大类致敏食物包括鸡蛋、鱼、牛奶、花生、贝类、大豆、树坚果和小麦。此外，还有很多食物对个别人来讲也是致敏食物。
种类
举例
含有麸质的谷物及其制品
小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系
甲壳纲类动物及其制品
虾、龙虾、蟹、鱿鱼、贝类、虾酱等
鱼类及其制品
淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲫鱼等；海水鱼如金枪鱼、*鱼、带鱼、平鱼等；鱼干、鱼粉、鱼露等
蛋类及其制品
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、蛋粉等
花生及其制品
花生、花生酱、含花生的饼干、糖果、巧克力等
大豆及其制品
*豆、黑豆、绿豆、红豆、豆粉、豆腐、豆皮、腐竹、大豆蛋白粉、大豆磷脂、豆面酱等
乳及乳制品（包括乳糖）
牛奶、奶酪、酸奶、含乳饮料、奶糖等
坚果及其果仁类制品
杏仁、山核桃、巴西果、榛子、松子、开心果、腰果、夏威夷果等
03
我国规定必须在标签中
标注哪些致敏食物？
由于没有安全有效的治疗手段，防止食物过敏的唯一有效途径就是避免食用含有致敏原的食物。我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB-）规定，以下八类食品及其制品（如表所示）可能导致过敏反应，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示。如加工过程中可能带入上表中的食品或其制品，宜在配料表临近位置加以提示，如“含有……”、“可能含有……”、“此生产线也加工含有……的食品”等。
04
患有食物过敏的人应注意什么？
预防食物过敏最主要的办法就是避免食用致敏食物，一旦确定了致敏食物应该严格避免再食。在购买预包装食品时，要仔细阅读标签选择食物，如对食物有疑问，应向食品供应商查询；外出就餐时，应向食物供应者清楚说明自己的情况和需要，进食后如感到不适，应立即就医。
—END—
REVIEW
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