华夏古代墨客，不乏“老饕”的存在。出名的“老饕”墨客，远有苏轼，近有袁枚。苏轼这辈子宦途曲折，被“贬”后云游四方，但如许恰巧玉成了一个“老饕”的胃。清朝袁枚对吃的寻求更为极致，近代汪曾祺，梁实秋等墨客诗人谈起吃，无不说起袁枚。在他的《随园食单》里，纪录了南北菜肴糕点合计种，在“点心单”中，很是详细地纪录了蓑衣饼、虾饼、杏酪、栗糕、百果糕等南北点心的做法。
零食、小食，顾名思义，零落、零散、小巧、精良，是人们平时生计中的一种装饰。在快节律的当代生计中，群众爱吃零食，偶尔候并非天真为“解馋”，更是顷刻的憩息和欣喜的泉源，也是繁冗生计里的“小确幸”。
吃着零食迎献岁
古已有之
汉朝往常的“春节”基本以立春为核心，众人聚在一齐，开一场请求风调雨顺的“稼穑喜乐会”。汉朝以后，春节才慢慢过渡到以一月月吉为核心，跟着年俗文化的日趋浓重，吃零食成为众人过年氛围里的一部份。
相传每到尾月二十三这一天，灶王会上天向玉帝报告民间的状况。因而，自汉朝起民间曾经浮现向灶王爷供奉灶糖和糖瓜的习俗，吃了糖以后的灶王嘴变甜，以抵达“上天言善事，下界保太平”的方针。不过，等灶王报告完，众人会撤退供奉。比及献岁第一天，糖瓜时时会被儿童们“悄悄”吃掉。对仙人的恭敬，成为那时过年零食的一大泉源。
张骞通西域以后，西部的干果经由风干可能腌制，毗连成为年节中新的吃食。功夫流转到唐代，以米粉制做的各类糕点起头在民间时兴，“水晶龙凤糕”、“贵妃红”、“奶酪樱桃”等糕点类零食，成为那时官宦人家过年的“上桌”典礼感。
你有被“糖瓜”粘住牙的体验吗？
直到宋朝，过年吃零食才成为百姓们的一种习惯。凭借南宋严密在《武林往事》中的纪录，宋朝送年礼“馈岁”风尚时兴，年货清单上囊括“锦装、新历、诸般巨细门神、桃符、钟馗、春帖、金彩、缕花、馈岁盘盒、酒檐、果子等。”
跟着宋朝商业发财，敦煌李广杏干、鸣山大枣等干果也成为百姓们过年餐桌上的首要零食。而养蜂和制糖业的长足进展，让“糖分”的获得变得子民化。
人们起头将新鲜果品放在蜂蜜中煎煮浓缩，制成一种往常咱们称做“蜜饯”或“果脯”、在早年被称为"蜜煎"的零食。在宋朝餐饮效劳业中，以至着名为“蜜煎局”的机构，不光对外接商业定单，在年前定货，过年期间还也许送货上门。
由于经济气力厚实，宋朝还“养”出了一批“食不厌精”的吃货，在北宋出名风尚画晴朗上河图中，不少店铺都以卖干果和蜜饯为生，门类完备，散布宽泛，堪称散装的良品铺子。
《晴朗上河图》个别
在古代过年期间，零食更多是一种典礼感的意味，是守岁、团聚的首要构成部份，这类“过年吃零食”的习俗也是以传布下来，与之相对应的是，从糖到干果再到糕点，从无到有再到充实，零食品种在毗连加多。跟着社会的进展，这些“食不厌精”的当代吃货们，也不光仅知足于“有得吃”，更对零食的康健、养分代价和品格有了更高的寻求。
公民生计水准的毗连擢升，让群众对于零食有了新的耗费需求与情绪互动，是以，国内的零食品牌对于鲜味与品格起头了一场新的摸索。
以过年里也许“解腻”零食来讲，良品铺子针对此场景实行洞悉，研发了系列山查类零食，从资料取舍有着年莳植史籍的沂蒙山查，到匠心工艺制造，有裹着一层糖霜的山查球、薄薄的山查片、口感筋道的山查饴，再有为童子定制的小兔山查棒等。
一家人的团聚饭事后，以精良而充实的零食扫尾，亲友侪邻促膝闲话，分享一年来的喜与悲，让爱意与温柔震动，让夸姣年华冻结。
进阶的过年零食
尽管过年吃零食的保守古已有之，但过年零食像往常这般既品种充实、又康健且养分，也体验了很长一段功夫，这也见证了华夏耗费功夫，从“有得吃”到“吃到好”再到“吃得欣喜与康健”。
上世纪六七十年头，“糖”曾经相当紧缺。不少家庭一个季度只可占有一两糖票，家中的大人从来攒着，到过年前将换来糖做成糖饼和江米条，年三十的时辰变为除夕饭以后的零食。这些来之不易的甜品，大人们大多不舍得吃，时时会留给家中的儿童。
还记得儿时的江米条吗？
到了八九十年头，众人的生计富有起来了。在过年零食上，米果、牛轧糖、麻花曾经是必备零食，吃着瓜子花生，看着春晚短文，成为每家每户过年时的团体典礼感。果然在地大物博的华夏，不同地域有着不同样的过年零食文化——东北地域的大松子、广洋人眼中的糍粑、浙江人碗里的糯米团子、北京满大巷的芝麻驴打滚和糖葫芦……
而在江苏靖江，本地最有特征的过年零食要数猪肉脯。相传在年，三位广东青年避祸至江苏靖江市柏木乡罗家桥，看到这边钟灵毓秀，同时，靖江又是苏北的南大门，紧临长江，靠邻上海，优秀的地舆区位，加之进展老练的养猪范围，让这三位青年决计留在此处创业。没有料到起初如许一个行动，却成绩了靖江猪肉脯的百年史籍，让靖江猪肉脯成为华夏零食文化里弗成或缺的一部份。
从那时起，每到过年，家中尊长时时会把家中的猪肉制做成猪肉脯——将里脊肉剔去筋膜，绞碎以后腌制成不同的口味，接着把肉酱平均抹平在烤盘上，放在盛满柴炭的炉子上，同时，八角、桂皮等保守香料以恰当的比例增加，既增鲜提香，不鹊巢鸠占，又能感料到肉的果然醇香，吃后嘴里余味绵长。滋滋冒油、各处飘香的猪肉脯饱含沉稳的史籍，这类制做手腕不光被选了江苏省非遗名录，还承载着几代靖江人对于春节零食的联合回想。
滋滋冒油的猪肉脯是靖江人的最爱
年以后，良品铺子如许的零食品牌起头走向耗费墟市，它们的浮现不光充实了零食的品类，还起头加倍在意零食的康健和口味。良品铺子不光保持“把全天下的零食搬到主顾家门口”的初心，还渴望传承“铺子”这一华夏陈腐而原始的商业样式，勾起人们回想里热心、自但是轻便的氛围。从坚果到益生菌坚果，从猪肉脯到高卵白肉脯，良品铺子从来在传承华夏零食文化和匠心工艺的基本上，毗连拓展高品格的零食，让零食变得康健、养分，在百口团聚过年节令，增加一份美好与鲜味。
刚才说起的靖江猪肉脯即是个中一例。为了传承华夏零食文化，良品铺子在猪肉铺的渊源之地靖江，找到了保守肉脯工匠巨匠蔡国宝。做为靖江纯粹老岸人，从业38年的蔡国宝为良品铺子供应了正统的肉脯保守秘方——资料上精选三元猪后腿肉，工艺上反对更伶俐、但风韵缺欠的铁筛烘烤，采取纯粹的靖江竹筛烘烤工艺。
同时，良品铺子经由调研发掘，Z功夫人群慢慢成为肉脯耗费主力，占比抵达47%，他们对口感和康健的请求更高；而69%耗费者以为当今市情上的同类产物广泛口感偏硬，渴望能吃到肉纤维、有嚼劲的猪肉脯。为此，良品铺子经由用时五年近百次的实践，最后研发出了一款高卵白肉脯，完成了口感和康健上的两重晋级。
保持保守工艺的基本上，让猪肉脯口味晋级
凭票购糖、鸡毛换糖的功夫竣事后，零食实实到处成为了人们在过年期间承载着特别情绪的食品品类。不管是走亲探友，照旧邻居四邻串门，在大鱼大肉上桌往常，摆上一盘零食款待来客，在家长里短的闲聊里，人与人之间的温文得以震动，年节所带来的和谐而松驰的氛围，也宽慰着奔走繁冗了一终年的人们，成为独属于国人过年的夸姣印章。
日常里，零食可能知足的是口腹之欲；而到了过年，零食宛如能表现出更大的神力，汇集起彼此在乎的人们，让亲情、友爱更精细相接。某种水准上，缺乏了零食，过年的体会就不算完全。
良品上桌，即是年
过年是一场名为团聚的典礼，游子归家，雅故团聚，一解乡愁。体验一年的在外流浪，你大可整治情绪，放弃烦扰，享福一段安稳舒服的慢年华。而在这场典礼中，零食不光是舌尖上“年味儿”的首要构成部份——内里藏着姥爷炸的麻团、妈妈翻的糖花，和各类各类的新型零食；它更是团聚时辰的调味剂，零食一上桌，海阔天空归家的人们会聚一堂，其乐融融。
过年是一种长在华夏人胃里的乡愁
华夏人的过年里离不开“上桌”的典礼感，不论是同享欢畅的餐桌前，照旧一齐文娱的麻将桌上，亦或是共看春晚的客堂茶几前，当零食端上桌时，过年的氛围就弥漫在空气当中，松驰，知足，和谐。正因这样，零食长期都是弗成或缺的过年食品，在其小小的身躯中，蕴含着更为开阔的天下。单身过年的你，也许经由它的滋味，与远处的家人和熟习的印象连接结；而正身处家中、感想团聚氛围的你，更是也许舒怀享福吃着零食的闲适年华。不管处于何种状况，零食能带来的，老是爱与温柔。
这个春节，良品铺子“金选”大坚果，上桌华夏年里的零食文化。有来自长白山50年的珍贵松子，浅褐色的概况，肉粒大而饱满，味鲜甜，被誉为"长命果"；有产悔改疆的纸皮核桃，皮薄如纸，易取整仁，进口香浓；同时也有云南的核桃仁，*的小白杏；果然再有靖江猪肉脯如许肉脯品类……这些宇宙各地极具特征的零食同“年良品金选礼盒”浮现，在浮现华夏各地物产特征和不同零食文化的同时，能宽慰在外过年的异村夫的“故里”味蕾，而对于百口欢聚的人们来讲，囊括万象的金选礼盒，也寄意着团团聚圆的好兆头。
良品金选坚果礼盒
献岁，是华夏人对于保守文化最具象化的抒发。良品铺子将国人对春节丢弃不掉的情绪，融入礼盒打算，与千年宝物文化敦煌跨界，让非遗文化中的典范元素与代表春节的礼花、灯笼等元素汇集，浮现出欢畅和谐的献岁氛围，让保守文化与当代产物有机合并，让味觉和视觉获得两重享福。
畴前，人们玩笑过年是“有钱没钱，回家过年”，而近两年由于疫情，很多人取舍马上过年。当无奈亲自感想熟习的专属故里年味时，置身节日的喧闹氛围中，不免倍感孤独和落漠，微博网友
askafo如许留言，“那种一团体在外过年的落漠，潜伏得刚才好，这时辰，需求把胃填满，暖暖心。”无人相伴的春节，一份承载爱意的暖心食品，以飨游子之胃，以慰其乡思。心暖了，年味儿就来了。
不论是一团体，照旧一家人，不论是异乡，照旧在家园，良品上桌即是年。
良品铺子推出献岁短片《良品上桌即是年》，
浮现出单身过年也可因美食而倍感温柔
华夏的饮食史籍与华夏的文化史同样长，不论任何一位“老饕”均可将其娓娓道来。但饮食的知识说究竟是调合、均衡的知识。袁枚在《随园诗话》里曾写道，“谚曰：‘相女配夫。’”这句话的事理是，烹饪如婚姻——最美好、最搭配的（食）幸免是像相处舒服的人同样相反相成。这是烹饪的知识，也是餐桌上的知识，更是均衡的知识——这也是零食与国人性绪之间知识。
献岁将至，翻开良品金选礼盒，何处藏着来自故里的温柔，来自亲友的爱意，分发着浓稠的年味儿，也寄意着新一年的红红火火。对于良品铺子而言，将夸姣的食品带到人们的餐桌之上，将零食文化推向全华夏、全天下，是长永远久的志向，亦是一个品格生计的起头。
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监制
沈艺超
