中医觉得，银耳是一种极为宝贵的滋养佳品，历代皇家贵族均把银耳看做祛病延年之品。银耳的养分成份相当充实，在银耳中含有卵白质、脂肪和多种氨基酸、矿物资。银耳和燕窝均为滋养之品，但燕窝价钱昂贵，而银耳不论颜色、口感、成果都与燕窝雷同，况且价钱廉价即日与众人分享几银耳的做法！
1.紫薯银耳松子粥
材料：大米20克，松子5克，银耳5小朵，紫薯1个，蜂蜜适当。
做法：
1、用温水泡发银耳；紫薯去皮，切成小方粒。
2、锅中放水，将淘洗好的大米放入锅中，大火烧开后，放入紫薯粒，再次烧开后转小火。
3、插足泡好的银耳接续煮。
4、待大米着花时，放入松子，再煮3~5分钟关火。
5、放凉至60°C下列，调入蜂蜜便可。
养分成果：滋阴润肺，润肠通便。
2、三色补血汤
材料：
南瓜50克，银耳、莲子各10克，红枣5颗，红糖适当。
做法：
1、南瓜洗净，对半剖开后去子，带皮切成滚刀块。
2、莲子去心，红枣去核，均洗净；银耳泡发，去蒂，撕成小朵。
3、将南瓜、银耳、莲子、红枣一同放入沙锅中，加适当净水，大火烧开。
4、插足红糖，转中火煲约30分钟，至南瓜熟烂便可。
食用工效：
清热补血，养心安神。
3、银耳桂圆连子汤
食材：干银耳10克，桂圆、莲子各50克，冰糖适当。
做法：
1、银耳用水泡发2小时后，撕成小朵。
2、桂圆去壳，莲子洗净。
3、将悉数食材倒入沙锅中，插足适当净水，大火烧开。
4、转小火煮至莲子变软，插足冰糖再煮1分钟便可。
4、橘瓣银耳羹
食材：
干银耳15克，新鲜橘子1个，枸杞5~10粒，冰糖适当。
做法：
1、银耳用净水泡发，去蒂，洗净，撕小朵。
2、橘子去皮，掰好橘瓣；枸杞洗净。
3、银耳放入沙锅中，加适当净水和枸杞子，大火烧开，转小火煲至银耳软烂。
4、加白糖、橘瓣再用小火煮5分钟便可。
5、银耳羹
材料：
银耳30克，樱桃、草莓、冰糖、淀粉、核桃仁各适当。
做法：
1、银耳洗净，切碎；樱桃，草莓洗净。
2、将银耳放入沙锅中，加适当净水，用大火烧开，转小火煮30分钟，加冰糖、淀粉，煮至冰糖熔解。
3、放入樱桃、草莓、核桃仁、再次煮开便可。
6、香蕉百合银耳汤
材料：干银耳10克，鲜百合50克，香蕉1根，冰糖适当。
做法：
1、干银耳用净水浸泡1小时，去老跟及杂质，撕成小朵。
2、银耳放入装有净水的瓷碗中，净水与银耳比例是4:1，放入蒸锅内蒸30分钟。
3、新鲜百合剥开，洗净去老跟。
4、香蕉去皮，切成约1厘米厚片。
5、将蒸好的银耳及水，百合、香焦片一同倒入沙锅中，再加适当的净水，用口火再炖10分钟，插足冰糖调味便可。
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