北京酒渣鼻医院网站 http://m.39.net/pf/a_8733714.html鱼肉含人体所需要的营养素极为丰富,而且易于消化吸收。鱼肉中的蛋白质不但含量高,而且质量好,加之纤维细短,肉质柔嫩细腻,也易于被人体消化吸收,这道渔米满仓,主要是用新鲜的鱼肉,配上各色的彩椒丁,玉米,青豆,西芹,还有松仁,不仅营养丰富,鲜嫩可口,而且色彩也很艳丽,是道非常适合全家老少胃口的营养菜,不信你就试试吧
一、渔米满仓
主料:草鱼半条玉米50克西芹50克红*彩椒各半个
辅料:松子仁适量青豆适量生粉适量油盐适量料酒适量胡椒粉适量
制作工艺:
1、从鱼取下一块肉,切成宽度相同的小段,再一手按压住鱼皮,刀贴着鱼皮将鱼肉取下
2、将鱼肉切成大小相同的寸丁米粒
3、准备好其他的原材料
4、在渔米粒中加入盐,胡椒粉,料酒和生粉调料,搅拌均匀
5、将彩彩椒从三分之二处切开,再在上部切下条彩椒圈,切成小丁
6、将油锅烧热,油六,七成热时下入腌好的鱼丁
7、用筷子将鱼拨开,炸至定型后捞出
8、在加入适量盐和油的开水中将蔬菜丁焯水
9、捞出后沥干水分
10、用一小碗,加入生粉,盐,胡椒粉和适量的水调水淀粉糊
11、锅烧热,放少许油,加入葱姜末翻炒
12、煸炒出香味后加入蔬菜丁一起炒
13、炒一下后再加入刚炸好的鱼丁
14、加入调好味的水淀粉勾芡
15、最后加入松子仁
16、翻炒均匀
17、用勺装入准备好的彩椒中即可
18、看起来不错吧
二、熊猫小贴士
1、从草鱼中取下一块少刺的肉,再剔下鱼皮,切成小块,注意在操作过程中一定要将鱼刺全部取出;再加入调味料,腌制时用手来抓匀,这样可以进一步能控制挑出鱼刺;鱼丁用油炸一下更易定型,当然如果想健康少油,也可以用水划
2、彩椒切成要注意其完整性,我们准备将它作为容器,因此可以将中间的一段切圈后再切成小丁
3、所有的蔬菜丁放入加了适量的盐和油的开水中焯水
4、这是道快炒菜,因此提前准备好加入调味料的水淀粉,按顺序加入蔬菜丁,鱼丁,再加入水淀粉,最后出锅前加入松仁米就行,注意炒的过程中要少翻动。
以上就是渔米满仓的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就