平时，家里准备的各种各样的零食里，坚果常常必不可少。坚果一般比耐储存，四季都可以吃到，而且营养丰富，也被认为是“最健康的零食”，但坚果的食用也讲究方法。
坚果真的营养吗？
坚果是植物的精华部分，营养丰富，富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，对人体生长发育、增强体质等有极好的功效。适当吃坚果对于体重控制还有好处，坚果的饱腹感比较强，还可以保证所需要的营养。
吃了补什么？又有哪些食用禁忌呢
核桃
“抗氧化之王”
核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。
禁忌：
一次不要吃太多，否则会影响消化。
板栗
“肾之果”
富含柔软的膳食纤维，所以糖尿病患者也可适量品尝。
禁忌：
栗子生吃难消化，熟食又易滞气，一次不宜多食。最好在两餐之间当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃。新鲜栗子容易发霉变质，一定要注意。
葵花子
“瓜子中的佼佼者”
每天吃一把葵花籽，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花籽所含的蛋白质可与各种肉类媲美。常嗑葵花籽，对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花籽能治失眠，增强记忆力，对缓解高血压和神经衰弱有一定作用。
禁忌：
不能过量食用，吃葵花籽会大量消耗唾液，让身体的消化能力下降。
开心果
“心脏之友”
开心果可降低胆固醇含量。一次吃10粒开心果，相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。
禁忌：
贮藏太久的开心果，不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，易胖、血脂高的人应该少吃。
花生
“抗结核”
科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散。
禁忌：
花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担。
松子
“长寿果”
松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。
禁忌：
存放时间长不宜食用。胆功能不良者应慎食。
腰果
“保护血管”
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
禁忌：
腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要占到20%左右，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
资料：健康气象
编辑：吴兴婷
