东北山区特有的坚果,炒熟后卖到30元一斤 [复制链接]

到了金秋，像松子、葵花籽、核桃这样的坚果都相继成熟了，每年的这个时候，农民都要为采收而忙碌。在我国的东北地区，作物的种类要比南方少一些，尤其是水果，种类非常单一，但是东北也有一些东北独有的特产榛子，炒熟后卖到30元一斤，香味不输核桃。

在过去，榛子一般都是野生的，野生的榛子一般都长在山区，只到年的时候，才开始人工养殖。随着人们都榛子的了解不断加深，越来越多的人喜欢上了榛子的味道，如今新鲜的榛子价格一点都不便宜，每斤被卖到15元，而炒熟的榛子，更是达到了每斤30元以上。

榛子在采摘下来时，外面会裹着一层绿色的外皮，想要吃到榛子，就要把这层外皮剥掉，再用工具将榛子的外壳敲开，就能看到里面的果仁了，其实榛子生的也可以吃，只为没有炒熟的榛子味道好，也没有浓郁的香气，但是将榛子炒熟后却会非常香，不输于核桃。由于国内的需求很大，让进些年榛子的价格一直居高不下。

虽然东北野生的榛子很好吃，但是野生的榛子产量实在太低了，一直无法被普及。为了解决榛子的产量问题，我国从盛产榛子的国家进口了果仁更大、产量更高的榛子品种，和东北的野生榛子进行杂交，最终培育出了适合东北种子的榛子品种。过去野生榛子的生长周期非常长，而杂交榛子将这个时间缩短到了三到五年，是一个非常大的进步。

榛子的口感很好，生吃的时候，果仁中含有水分，吃起来有一种独特的味道。但是在炒熟后，榛子果仁中的水分被蒸发，其中的油脂散发出香味，吃起来清脆可口。值得注意的是，榛子中的油脂含有健康的“不饱和脂肪酸”，对人体的健康有很大的好处。

由于榛子是北方特产，很多南方的朋友都没有吃过，但是随着近些年榛子的加工不断被开发，榛子经常被加工成巧克力、糖果等食品，甚至在一些果酱和面包上也有榛子加入，受到很多消费者的欢迎。

其实，榛子在国内通常会被直接当作坚果来出售，由于榛子独特的味道，在市场上很受欢迎，让榛子的需求量也在不断增加。但是在西方，榛子的吃法早就已经五花八门了，除了我们已经开发的榛子巧克力和糖果，他们还会做一些榛子酱，甚至一些其它的产品，都会用到榛子，更是在他们的餐桌上频繁出现。

目前，国内的榛子主要集中在东北，近些年山东、山西、河南等地区也开始陆续种植，虽然榛子的种植面积在不断扩大，但是榛子的产量在坚果中并不算高，也许这才是为什么榛子的价格一直居高不下的主要原因吧。对于东北山区特有的坚果，炒熟后卖到30元一斤，香味不输核桃，大家有什么看法呢？