松子

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开封府名菜 [复制链接]

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陈州放粮。宋仁宗年间,陈州荒旱,赈灾粮被奸小侵吞,灾民赴京告状,仁宗命包公再去陈州放粮。包公微服私访,暗进陈州,经过查访,终于获取了奸*贪赃害民的罪证,严惩罪魁祸首,把运来的皇粮赈济了广大灾民。

厨师们制作此馔时,选用红、*、绿彩椒制成五座“粮仓”,把嫩玉米粒、红腰豆、嫩豌豆、嫩蚕豆、松子仁分别炒制入味后,再分别盛装在彩椒雕制的粮仓内,摆放在大盘一侧;另用红薯、紫薯、红萝卜雕刻成三只“小帆船”,用温油浸炸至透,分别装入炒制好的嫩玉米粒、嫩豌豆和松子仁,装摆在大盘的另外一侧;中间用青菜蓉或肉松撒出一道堤岸线即成!

借作者手笔,给大家分享一道名菜!
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