泉州白癜风医院 http://www.zgbdf.net/m/简单食材大制作！美味就在你手中！
今天，小厨教大家制作8道经典的粤菜，每道都是最经典的味道！
粤式小炒皇
材料：韭菜花克，虾仁干50克，鱿鱼丝50克，牛肉干50克，彩椒1只，松子10克，蒜子适量
调味料：味极鲜酱油5克，烧汁5克，白糖3克，鸡粉3克，鲜露2克
制作：
将韭菜花切段，虾仁干去除虾头虾尾，牛肉干切粗条，彩椒切丁，蒜子切片备用
锅里烧水倒入虾仁，鱿鱼丝过水倒出控干水份备用
锅里热油5成，倒入处理好的虾仁，鱿鱼丝炸至金*捞出，再倒入韭菜花和牛肉干(牛肉干不易油温过高，炸时间不易过长，容易炸糊)过油，倒出控干油份，
锅留底油，倒入蒜子，彩椒煸炒至香，倒入所有处理好的原料，撒入料酒翻炒，再放入调味料，大火翻炒均匀，最后撒上松子即可！
金沙花蟹
材料：花蟹2只，咸蛋*2只，蒜末，姜末适量
调味料：白糖3克，味精2克，鸡粉3克，鲜露适量
将花蟹去除杂质，砍成大块，咸蛋*蒸熟后用刀剁碎备用。
锅里热油6成，将处理好的花蟹裹上一层脆炸粉，倒入油锅中炸熟，炸至脆*倒出控油。
锅留底油，倒入剁碎的咸蛋*煸炒至起沫，放入调味料炒均，再倒入炸好的花蟹，翻炒均匀即可出锅。
雀巢双脆
材料：掌中宝克。西芹克，*瓜50克，彩椒1只，蒜蓉适量
调味料：盐2克，味精3克，鸡汁3克，麻油适量，胡椒粉适量，水淀粉少许
雀巢制作：将意大利面放入锅里煮熟，倒出控干水份，放入盆里撒入少许生粉，吉士粉拌均，然后一根一根罢入模具里，放入6成的油锅炸至金*即可
将掌中宝洗干净倒入盘里，加入少许白糖，美极鲜，料酒，生粉抓均匀备用，
西芹去皮切粒，*瓜去皮切粒，彩椒切丁，蒜子切片备用
锅里热油5成，倒入腌制好的掌中宝炸熟，炸至脆*倒出控油，锅里热水，放入西芹，*瓜，彩椒煮熟倒出控水
锅里热少许油，放入蒜子爆香，倒入所有原料煸炒，加入调味料大火翻炒均匀即可出锅。
三色炒蛋白
材料：鸡蛋白5只，红腰豆50克，西芹丁，百合各30克，红萝卜丁适量
调味料：纯牛奶克，水淀粉10克，盐3克，
将鸡蛋清倒入盘里，加入调味料搅拌均匀，锅里热水放入红腰豆，西芹丁，百合，红萝卜丁煮熟，倒出控干水份备用。
锅里热油1成，倒入处理好的蛋白，小火慢浸熟(油浸蛋白油温不能超过60度，容易起炸泡)倒出控干油。
锅留底油，放入少许水加入少许盐勾芡，倒入所有原料轻翻炒均匀即可。
一品金莲花
材料：南瓜1只，鲍鱼10只，干贝5只，虾仁50克，瑶柱50克，鸡腿菇50克，鸡肾球50克
调味料：鲍汁(高汤克，耗油20克，鸡汁5克，味精，鸡粉各5克，老抽调色)
将南瓜刮去皮，用V刀戳出盖，再掏出里面的籽，上蒸炉大火蒸15分钟至熟备用。
鲍鱼处理干净打花刀，鸡肾切花球，鸡腿菇切小段，干贝用水泡开，瑶柱处理干净用平底锅煎两面金*备用。
锅里热水，调入底味，倒入鲍鱼，鸡肾球，干贝煮熟，倒出控干水份，锅留底油，倒进煸炒至香备用。
鸡腿菇过水，锅里热少许油，倒入调味料熟成鲍汁，放入所有处理好的原料翻炒均匀收汁，盛入蒸熟的南瓜里即可。
海鲜大良炒奶
材料：鸡蛋白5只，虾仁50克，蟹柳2条，海柳20克，菜心粒20克
将鸡蛋清倒入碗里，加入调味料搅拌均匀备用，
虾仁处理干净，加入少许蛋白，生粉，盐抓均匀，
锅里热油3成，倒入腌制好的虾仁滑油，蟹柳，海柳，菜心倒进一起滑熟倒出。控干油，锅留底油，倒入鸡蛋白，小火炒熟放入处理好的原料。轻轻翻炒均匀即可。
