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上海人,在家门口的社区食堂能吃到些啥 [复制链接]

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地处上海中心城区

有荤有素有汤

不到10元就能吃饱

有星级大厨烹饪的深井烧鸭

江西师傅秘制的瓦罐汤

上海厨师料理的本帮菜

……

什么饭店那么好?

这就是上海人家门口的社区食堂

一些社区食堂近年办得风生水起

还出现了网红现象:

老年人、年轻人排队来吃

高峰时一座难求

部分菜品、点心要限购……

记者日前分兵多路

去实地探访了这些网红食堂

表示实名羡慕

三人吃大餐才花60元还能打包

坐标:静安区

食客必点:咖喱大肉包(2元一个,每人每天限购三个)、酸菜鱼(18元)

“承包”一日三餐外加点心,两元一个的超大肉包每天要限购

一份酸菜鱼,碗口有足球直径那么大,冒尖的黑鱼片浸在黄澄澄的酸菜汤里,点缀着红色的干辣椒与绿色的小葱末,很是诱人;一份馋嘴牛蛙,同样是大碗装,雪白的牛蛙肉配上黑色的木耳,浸在红汤中,让人胃口大开。这是彭三社区食堂最近点单率颇高的两道“硬菜”。

工作日中午11点,位于静安区彭浦新村街道的彭三社区食堂刚开始午餐营业,里面已有不少老人排队选餐。选餐窗口是全开放式的,老人们拿着托盘,一个个排着队到选餐区挑选,再到结账区刷老人专用的“就餐卡”结算。

选餐区上方的大屏幕上,正滚动播放着当天的菜品与价格:大荤有蚝油牛肉、红烧大排、松子鲈鱼、椒盐基围虾等,10到15元,酸菜鱼是当天最贵的大荤,18元;小荤有青椒茭白肉丝、西葫芦肉丝、番茄炒蛋、干锅包菜等,4到6元;例汤是荠菜豆腐羹,1.8元一份。记者粗粗数了一下,食堂这天提供的菜品有20多种。

“花色多,味道好,价格实惠。”余老伯这天来得很早,坐上了餐厅的“C位”。当天,他的妹妹从普陀区过来看望他,点名要吃彭三社区食堂。妹妹说,从“今日头条”上看到了关于彭三社区食堂的报道,今天来“眼见为实”。余老伯夫妇陪着妹妹,选了六个菜:酸菜鱼、糖醋排条、青椒茭白肉丝、莴笋肉丝、山药木耳肉丝、白鲢炖豆腐,再加两碗米饭,摆了满满一大桌子,结算才花了60元出头。

“菜码很大。”妹妹对余老伯说,我们点的有些多,一顿吃不下,你们还可以打包回去,留着晚上吃。

彭浦新村街道老龄化程度高达40%以上,为让老人吃饱、吃好,街道先后建设了5个社区食堂,属彭三社区食堂人气最旺。彭三社区食堂供应早、中、晚三餐,还外卖一顿下午点心。

早餐品种多达20多种,馒头、包子、小馄饨、小笼包、麻球、面包等等,凡是能想到的点心,这里都有卖,不定期还有新品推出。食堂运营方负责人董钧棠特别聘了四五个点心师傅,每天一早4点不到,师傅们就开始手工包制当天的点心,绝对是新鲜出炉。

午餐与晚餐,都是当天炒的热菜,“坚决不卖隔夜菜”。董钧棠有着多年经营白领食堂的经验,这几年在上海又运营了多家社区食堂,对口味和菜量的把握很“有一套”。

彭三社区食堂的厉害之处,还在于菜品每天都会变化。

说到彭三社区食堂的“拿手菜”,董钧棠推荐了这里的“咖喱大肉包”:一个比董钧棠胖拳头还要大的肉包子,掰开来,里面是浸满咖喱汁水的大肉团。

“皮子75克、馅50克,这是我们的最低标准。馅用的是猪后腿肉加肥膘,吃上去弹性十足。”关键是,这么敦实的大肉包才卖两块钱一个,是绝对的抢手货。每天下午两点,食堂外卖一顿点心,品种有十多种,“咖喱大肉包”需要限购:一人每天只能买三个。

彭浦新村街道彭三社区食堂

闻喜路弄21号

面向社区老人

提供早中晚三餐+下午点心外卖

一边吃食堂一边欣赏

上海衡复风貌区老洋房

坐标:徐汇区

食客必点:鲜肉大包(1.9元)、大菜包(1.7元)、奥尔良鸡腿

落地窗“观景位”,油条现炸现卖,1.9元肉包吃到爽,晚上还有打边炉

建筑大师邬达克在上海留下诸多作品,但鲜有人知道,上海市中心有一家街道社区食堂就与邬达克建筑比邻而居。

年12月,徐汇区天平街道邻里餐厅在“66梧桐院”邻里汇正式开放,居民们从此能惬意地坐在落地玻璃窗前,一边品尝价格实惠的美味,一边欣赏上海衡复风貌区里老洋房与梧桐树组成的美妙街景。

刚退休不久的吴爱秋阿姨就是“景观座”的拥趸。阳光明媚的中午,吴阿姨在邻里汇享受完街道的便民服务,12时准点踏入社区食堂。“今天有什么好菜呀?”“吴阿姨,我们今天的鲈鱼很不错,活杀清蒸的,侬要尝尝伐?”

于是当天中午,吴爱秋要了一份清蒸鲈鱼,一整条售价26元,一份炒杭白菜售价3元,一盅水蒸蛋4元,一碗扑扑满的白米饭1.5元,还买了3个总共3元的花卷带回家,“第二天‘过早’。”吴阿姨是湖北人,20年前来到上海工作后,现在已经拥有了一个正宗的“上海胃”。

“我的口味已经‘沪化’了,这个社区食堂的饭菜口味很清淡,现在大家都讲究健康,大鱼大肉已经不稀奇了,清淡饮食才要紧呀!”最近两周,吴阿姨已经来社区食堂连续吃了三四次,每一次点的菜品都不重样。她最喜欢的一道菜是蒸蛋,“好嫩好嫩,像双皮奶一样丝滑。”吴阿姨说,自己至今没有在社区食堂吃到过“踩雷”的菜肴。

天平街道邻里餐厅目前提供早、中、晚三餐。人气最高的午餐时间段为10时30分至13时。其中,为了首要保障老年居民用餐,天平街道采取午间错峰制度,10时30分至11时30分,只有65岁以上、持有上海市敬老卡的居民才能来优先用餐。该时段的菜肴也以清淡、软糯,少油、少盐、少糖为主。海派传统口味是主打,穿插以八大菜系为基调的特色搭配菜肴,适应各种口味需求。

11时30分至下午1时,周边白领可以前来用餐,

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