北京什么医院治白癜风比较出名 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bb_zx/r4alm4i/近日到徐家汇汇联商厦买东西的顾客，可能会发现，人来人往的一楼食品商场，多了一块“文华工作室”的招牌。以上海市劳模钱文华名字命名的“文华”专柜，主营精品坚果和季节性地方特色商品，自行设计包装，作为商场自有品牌，以优质优价吸引了消费者光顾。
炭烤松子、原味榛子仁、盐焗碧根果……目前上柜的20多种单品中，以果仁、果干、坚果三个品类为主。每种单品的等级至少是一级，有的还是特级，在同行业中较为罕见。大核桃仁脱皮，黄油口味的奶香十足，蔓越莓口味的酸酸甜甜，这两种新品也是“文华”专柜的独家。市场上坚果品牌不少，劳模品牌自营有何不同？
汇联商厦经营一部主管、上海市劳模钱文华告诉记者，目前市场上食品销售的经营模式大多是联营联销方式，许多品种、品类、口味不由商场管理者来把控，“厂家给你卖什么你只能卖什么。”
有20多年食品销售经验的钱文华在调研中发现，近年来顾客从健康角度出发对坚果类商品比较偏好。最近十年，坚果炒货行业年产值从亿元迅速增长到亿元，年均复合增长率达到15.7%，而在与一家坚果类食品公司洽谈业务时，又得知该公司拥有丰富的原产地资源，但苦于没有好的平台和品牌。
钱文华希望，还是要有符合顾客的口味、质量的产品，这样商场在质量安全把控方面会更有主动权。“所以我就想到了开辟这样一个工作室，由我们自营采购，然后有厂家合作的方式，把一些好的产品，优质的品类推给顾客，服务于大众。”
据介绍，文华专柜里的所有单品都从产地直接采购，价格亲民实惠。开业半个月来，销售额已在同类商品中跃居前列，受到消费者的认可和喜爱。
说起汇联商厦，很多市民印象深刻的，可能是这里常年顾客排队买山林熟食的场面。山林大红的第一家店开在汇联，如今这家旗舰店的销售份额依然占到公司总销售额的三成，也成为汇联食品销售的特色之一。
成立于年的汇联商厦主要面向工薪阶层需求，作为天钥桥路特色商业街的龙头企业，始终以大众、实惠的经营风格和氛围吸引顾客。位于一楼的食品商场，是徐家汇商圈单位坪效最高的楼层，享有“食品大王”的美誉。食品类营业额在上海市食品大店协会食品零售企业排行榜上一直稳居前三。
汇联商厦总经理助理董海介绍，汇联用于食品经营的面积大概在平米左右，现在的年销售额在1.5个亿左右，在上海市整个食品行业里，单店的坪效数一数二。
尽管面积不大，但这里集中了徐汇区最多的食品老字号。一路过来有沈大成、功德林、杏花楼、山林、邵万生，以及哈尔滨、红房子、老大房等等，都是上海市民耳熟能详的一些老字号。
一位七旬阿姨告诉记者，自己经常到这里来买东西，因为“很正宗”，工作人员也很正宗很和气，对老年人特别关心，有时候老人不知如何选择，营业员就实实在在地介绍，这个蛮好，“那么我们买回去，果然不错，买回去是好的，我们觉得开心，所以我经常来这里买东西来看。”
董海表示，汇联商厦经营的都是顾客非常喜爱的一些品牌，有些老顾客经常来选购，每次来都像回娘家一样，很有一种亲切感；近几年，电商发展等等的一些冲击，他们也感觉到商品的同质化越来越严重，“包括我们汇联有，可能食品二店也有，但是整个我们联销的模式，对产品的把控，并不能做到非常精准到位”，基于这个现状，再从自己的销售数据上分析，他们认为，劳模有一定的口碑效应，本身也有对产品认识的一些基础，能否通过劳模自营建立起品牌，把更多更好的产品推向市场，推荐给消费者，让顾客得到更好的一些体验，于是决定尝试用这种方式探索破局。
记者在商场里看到，无论是糕点还是零食，这里的销售基本是散装零称，和网络上的打包销售完全不同；因为销量大，顾客的感受也更新鲜，看得见、摸得着、甚至品尝得到的消费体验更方便挑选，吃多少买多少，也减少不必要的浪费。
一位排队买哈尔滨西点的年轻顾客表示，在店里买更新鲜，质量有保证，“新鲜出炉的感觉”，相比网购，她认为传统食品销售方式依然有其“所见即所得”的优势，现做的更吸引顾客。
“双11”就要到了，线上线下的营销大战已经开始。传承工匠精神，把脉顾客需求，助力“上海服务”品牌建设，将食品销售的经验转化为更成熟的商品回馈消费者，国营老店依然可以焕发出新的生机。
