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干饭人,干饭魂杭州超好吃的米饭你吃过没 [复制链接]

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春节假期结束,打工人陆陆续续返岗,收拾心情回归工作。为了让打工人重新开心起来,一起加油干饭吧!小编推荐这些好吃的米饭,在杭州的你吃过没?

第一碗:虎跑泉水松茸饭

虎跑泉水松茸饭

这是来自西湖国宾馆·紫薇厅的一道美食。紫薇厅的菜极致讲究,哪怕只是一碗米饭。菜名看似简单明了,直接把食材和做法都呈现出来,但它一点也不简单。在完成之前,厨师团队曾将杭州市场上能买到的几十种大米都背回来尝试了一遍又一遍,最后才确定了食材搭配。

现在这个米饭是紫薇厅的必点菜之一,每次去吃饭,不管吃多饱也要点一份,为了打包。上桌的时候只是一小锅米饭,上面铺着松茸,旁边会有些调料,服务员帮忙拌匀,米饭油润,松茸的香气贯穿整个吃饭的过程。

悄悄提示大家,在西湖国宾馆的自助餐也有松茸饭哦,顿时觉得自助餐的性价比激增,嘿嘿。

第二碗:腊味沙地萝卜焖饭

几乎每个五星级酒店的中餐厅都会有一个好吃的米饭,或许是为了照顾独自出差、旅行的住店客人而设置的吧。君悦酒店·湖滨28的米饭也相当不错,而且会随着季节菜单而变化,像去年秋冬季是帝王蟹5J火腿秃黄油菜饭,而到了冬季菜单,就上了腊味沙地萝卜焖饭。

腊味沙地萝卜焖饭

借鉴了粤式煲仔饭的做法,也用上了香肠、腊肉什么的,同时还加了萝卜,这是冬天里降燥的一味好菜,民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。

第三碗:腊味煲仔饭

每一家做粤菜的馆子里都有腊味煲仔饭,配方、配料也大同小异,所差的大概只是火候方面的不同。如果有那么一锅煲仔饭,上面的各种腊味正好是你喜欢的,使用的酱汁咸淡正好合你的口味,底下锅巴软硬程度正好是你的牙口能接受的,那么从此你就不会再爱上别家的煲仔饭了。

腊味煲仔饭

我在粤顺就遇到了那样的一锅煲仔饭,于是连它上面铺着的青菜都觉得顺眼了。细长的米粒颗颗分明,搅拌均匀后散发着酱香,入口有油润感。

第四碗:黑松露炒饭

杭州去年也是素食餐厅红红火火的一年,每天排队的庆春食堂就又开了两间分店。他们设计了一个开放式厨房,坐在等位区看小哥哥们在里面忙乎的样子,心情会很好。

黑松露炒饭

他们家第一爆款是黑松露炒饭,相当滋润的炒饭,米粒颗颗饱满,金黄色中间点缀着青、红辣椒,还有松子和黑松露。这个米饭是用橄榄油炒的,所以看着蛮油的,其实吃着倒还好,米饭炒得很松散的样子,有点借鉴意大利炒饭的意思。

第五碗:鳗鱼饭

很长时间以来,鳗鱼饭给我的印象都是一碗米饭上几块肥厚的鳗鱼,配上酱汁,是一个好吃的日式快餐。在本鳗算是接受了全新的关于鳗鱼饭的科普,原来这个还有关西和关东两种流派,据说从选材到烹饪都有不同。

鳗鱼饭

本鳗是关西流派,挑选的鳗鱼相对小一点,没那么多的油脂,肉质细腻。店里有两种烤鳗,并且都是现杀现烤,白烧就是不加酱汁的,吃的是鳗鱼本身的香味;蒲烧是涂了酱汁的。他们还有一个佐酒的小菜,是鳗鱼骨经过风干,再用热油炸到酥脆,咬起来老有劲了。

第六碗:韩式石锅拌饭

如果说鳗鱼饭是日本料理的第一名饭,那么石锅拌饭就是韩国料理的第一名饭了。而在杭州说起要吃韩国料理,很多人都会推荐德寿宫,因为这家店年就在杭州开店了,相当的老牌,而且初代厨师及其他重要员工基本都还在店里,稳定地保持着原有的味道。

韩式石锅拌饭

石锅拌饭是必点项目之一,有脆脆的锅巴,搅拌的时候能闻到浓郁的香气。看着那锅饭,会觉得料好足啊,要啥有啥,一个人干掉一锅,爽!

第七碗:牛肉炒饭

牛年伊始,我就有计划、有目标地进行了花式吃牛,大悦城的有家牛馆也是其中之一,主打做中式牛排。牛排预先切好,以蒸锅的形式上桌,保温的同时还能维持牛排的嫩,蛮好吃的。

牛肉炒饭

但店中的第一爆款其实是牛肉炒饭,干饭人最爱。炒饭里加了牛肉粒、青豆、玉米、鸡蛋,原料超丰富。刚刚过完年回来上班的人普遍觉得自己最近油水够足,但这碗炒饭吃着没那么油,香喷喷的。

这七碗饭,有没有你想吃的呢?如果大家有好吃的杭州美食推荐,也来交流一下吧。新的一年也要努力干饭鸭~加油,干饭人!

来自:杭州美食评论

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