中科白癜风医院助力健康中国 http://news.39.net/bjzkhbzy/180415/6169084.html中科白癜风医院助力健康中国 http://news.39.net/bjzkhbzy/180415/6169084.html如果有人问你，
觉得什么零食健康又好吃？
你是不是马上想到核桃，松子等坚果？
你想的没错，
坚果的确是健康又好吃的零食标杆
但是，你知道吗？这4种坚果除外哦，
它们坚决不能吃
一起来看下有关坚果的二三事~
吃坚果就是在吃油虽然坚果的脂肪含量大多在50%以上，所含的热量确实也与油比肩，但并不能因此就武断地说吃坚果就是在吃油。构成坚果的脂肪大部分是不饱和脂肪酸：
不饱和脂肪酸是人体不可缺少的脂肪酸；
是一种“好”脂肪，能降低血液中的胆固醇和和甘油三脂含量，对预防心血管疾病、改善内分泌都起着关键的作用；
流行病学也证明，常吃坚果有利于降低心脑血管、高血压等疾病的发病风险。
除此之外，坚果还富含蛋白质、维生素E和B、矿物质等多种营养素，这可是油所不具备的。一天吃多少坚果合适
坚果虽好，可别贪嘴。深受年轻人喜爱的零食花生米、核桃、葵瓜子、开心果和夏威夷果，脂肪含量都不低。
根据《中国居民膳食指南》推荐：正常人每天应吃大豆及坚果类25~35克，其中坚果每天应摄入10克左右。下面已经帮你换算好了：
现在，市面上有很多“每日坚果”的产品，将一天要吃的坚果按推荐量、不同种类搭配好，简单、实用还方便。但要注意，可能会有以下问题：
坚果中含有果干，含糖量高，这些坚果在加工过程中还会额外加入糖、盐等；
不同坚果的保存条件不同，各种坚果+果干放在一起，容易加速食品的变质；
坚果配比可能会偷工减料。
所以，在食用“每日坚果”时，要注意以下几点：
注意配料表中糖、盐的含量
选择大品牌，质量相对有保证
留意有无变质、发霉
40岁以上、“三高”人群、慢性肾病患者等人群不宜长期食用
腹泻、上火的人要少吃
远离4种伤身坚果1、霉变的
很多坚果易霉变，尤其是花生，很容易被*曲霉菌污染而发霉。而*曲霉*素，已被列为了一类致癌物，若摄入过多则对人体脏器的损害极大，有引发肝癌的风险！
2、炒焦的
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，被炒焦时，原本对身体有益的营养素开始部分转化为致癌物质。
3、有哈喇味的
存储不当或长时间存放，会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败，出现“哈喇味”，若误食量大，轻则引起呕吐、腹泻，重则损害肝脏健康。
4、被石蜡美容过的
加工坚果时加点石蜡，会让产品更加鲜亮、卖相更好，而且不容易变潮变软。也有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡，用来以次充好。
冷知识：坚果也可以让你爱上马桶
如果你按照上面推荐的量，机智地对坚果下手了，还可能会收获意想不到的惊喜——拉粑粑貌似更顺畅了。
没错，这也是宝藏零食——坚果的功劳。
它丰富的脂肪和膳食纤维含量可以加速肠道内容物排泄、促进食物消化吸收。
毕竟不断给人惊喜的坚果富含膳食纤维，含量在每4g/g～14g/g不等，多数坚果膳食纤维在8g/g～10g/g，比如山核桃、夏威夷果、开心果、碧根果。
当然还有优等生——巴旦木和松子，它俩的膳食纤维含量在12g/g以上。
所以这两天如果拉粑粑比较费劲，赶紧宠幸巴旦木和松子吧！
坚果如何挑选？1、别只看“颜值”
大多数人都是外貌协会成员，颜值即正义，看到“长相”好颜值高的坚果就觉得是“优质”品种。事实恰恰相反，坚果的颜色并不是越鲜艳越好，也不是越白越干净，过白的坚果可能是经过漂白加工的。
油亮鲜艳的坚果并非应有的本色，很可能添加了其他添加物调色而成。每种坚果都有自己的本色，通常颜色偏淡，颜色过深可能是存放时间太久或者高温油炸过。所以，买坚果别看“脸”，那些没有经过美容的“*脸婆”坚果才是健康之选。
2、拒绝重口味
原始风味更能品出坚果品质的好坏。商家在坚果炒制过程中加入了大量香辛料，这样一来就掩盖了坚果原有的味道，即便遇到变质坚果也无法吃出来。
一些商家给品质较差的坚果“穿”上了盐衣或糖糊，以次充好。另外，添加了很多盐或香辛料的坚果吃完很容易引起上火和肠胃功能紊乱。所以，如果可能，建议大家尽量选择没有经过烘烤和煎炸的坚果。
3、油耗味代表不新鲜
坚果油脂含量丰富，保存不当或长期暴露在空气中很容易引起酸败现象，可能出现“哈喇味”，或臭臭的油耗味，这种坚果食用后会对身体产生危害。所以，在挑选坚果时闻一下气味，如果是密封包装的坚果，要仔细看一下包装里是否放有脱氧剂包。
4、选择外观饱满的坚果
挑选坚果时要注意看坚果的外观。虽然不同坚果形状各异，但优质的坚果都应该是颗粒饱满，没有破损和褶皱；如果坚果外形干扁、有破损或虫蛀的情况就要绕开了。
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