以首款产品巴旦木酸奶为开端，美仁计划开发更多创新型植物基食品，为中国新一代消费者提供名为“健康”的新选择。
作者
黎佳瑜
采访
邵乐乐黎佳瑜
这是「新商业情报NBT」报道的第家创业公司
今年年初，植物基健康食品品牌“JOOMA美仁”推出了自己的首款产品——以巴旦木为基底的低温植物酸奶。
美仁CEO郭然将公司定义为“一家有德国基因的中国企业”。年，母公司NOIXAG于德国慕尼黑成立，股东结构由德企与德国企业家组成，就植物基食品研发与德国的应用科学研究机构FRAUNHOFER展开合作。年，全资子公司NOIXCHINA（即美仁食品）在中国成立，负责落地生产与销售。
一家主打植物基食品的德国企业，为什么将中国作为了首选目标市场？据郭然介绍，虽然“植物基”在国内还是一个新概念，但中国消费者对于新产品的接受度普遍较高。
植物基食品是对以植物取代动物作为原料基所生产的食品的总称，肉制品与奶制品是目前两种较为常见的研发方向，而奶制品又可细分为植物奶与植物酸奶。中国传统饮食结构中的豆奶与豆浆均属于植物奶的范畴，而酸奶大多还以牛奶等动物乳为核心原料。
在欧美国家，植物基食品的市场教育与品类细分程度都更加成熟，初创品牌往往需要面临激烈的行业竞争。相比之下，中国市场还是一块相对空白的处女地，但具有以植物性为主的传统饮食结构基础。主打健康的植物基食品，也似乎符合新一代消费人群对健康饮食的需求。
天猫新品创新中心专家瑞池曾在FBIF食品饮料创新论坛提到，年，植物蛋白饮料这一细分品类在天猫的市场规模同比增速达%，在饮品品类中的贡献率达到15.5%，仅次于饮用水、茶饮料等主流品类。
“欧美消费者已经逐渐开始调整膳食结构，增加植物性饮食占比，我们认为这是一个趋势。”郭然对《新商业情报NBT》（
