说起坚果，很多人都喜欢，有事没事抓一把花生、腰果或者开心果吃，心情也变好。
各种不同的坚果，不仅口味有差异，连营养都各有千秋。
常吃坚果的人，身体有啥变化
1、减缓肥胖年，发表在全球著名医学期刊《BMJ》子刊上的一项研究指出，食用坚果与较慢的体重增重、不易肥胖之间具有相关性。所以，很多减肥沙拉餐中，都会加入杏仁等坚果搭配着吃。2、保护心脏中国营养学会研究表明，坚果摄入充足，可改善动脉血管功能，进而降低心血管疾病发病风险。坚果所含的单元不饱和脂肪酸（尤其核桃、杏仁、榛子、腰果、花生），有助于降低总胆固醇，减少患冠心病的风险。3、缓解抑郁进入冬季，人的情绪难免消沉低落。坚果中含有“快乐营养素”——镁，能够调节大脑中5-羟色胺的含量，调节情绪。加拿大研究发现，抑郁症患者体内的锌比正常人偏低，通过补锌能降低抑郁风险。而数据显示，花生、核桃、开心果、杏仁、榛子等坚果含锌量较高。4、对长寿有益坚果含有维生素E，抗氧化性强，能让我们的细胞长时间保持健康与活力。美国波士顿达纳法博癌症所研究发现，与不吃坚果的人相比，吃坚果最多的人群，总体死亡率降低20%。吃坚果要控制量，《中国居民膳食指南》建议：每天吃一把坚果（约10g），平均每周吃50~70g坚果。特别是糖尿病、高血脂、高血压人群注意不能贪嘴，吃太多会影响健康。坚果中的“王者”，营养价值高核桃、榛子、杏仁和腰果是所有坚果中的佼佼者，被誉为“世界四大坚果”。它们不仅产量最大、分布地区最广，而且营养口感俱佳。冬天吃坚果，这4种一定不能少！保健之王：核桃有助健脑核桃含丰富的卵磷脂、维生素及微量元素，对脑神经有良好的保健作用，非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。大家不妨在上午10点或下午3点左右，吃一把核桃仁，对大脑有一定益处。此外，美国饮食协会建议人们，每周最好吃2~3核桃，尤其是中老年人和绝经期妇女，对预防冠心病、中风、老年痴呆等健康问题也同样效果显著。注意：核桃油脂含量高，对于那些容易上火的人来说，最好少吃一些，以防“火气”更大，造成口舌生疮、便秘等不适症状。坚果之王：榛子适合体弱者吃榛子有着“坚果之王”的称号，其富含不饱和脂肪酸、蛋白质、胡萝卜素、维生素A等营养素，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人有很好的补养作用。此外，中医认为，榛子有补脾、益气、明目的功效，并对肺肾不足导致的糖尿病有一定辅助疗效。注意：榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食；榛子性质偏温热，吃多了易上火，每次食用20粒为宜。性凉之果：杏仁可护心杏仁除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有较高的维生素C和维生素E、钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素，能有效降低心脏病的发病危险。研究表明，长期坚持每周进食2次杏仁，患心脏病或冠心病的几率会降低50%。中医认为，杏仁是四大坚果中唯一的性凉之物，有润肺、清积食、散滞的作用。注意：实热体质者不适宜食用。健脾之果：腰果除湿但含糖高腰果含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白质0.2%，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素，具有利水、除湿、消肿的作用。此外，腰果含丰富油脂，可以润肠通便。中医认为，腰果味甘，性平，无*。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃会有不错的保健功效。注意：腰果吃多了易引起过敏，过敏体质人群小心食用；与前三种坚果相比，腰果的含糖量较高，肥胖及糖尿病人群谨慎食用。坚果的营养吃法：碾碎吃坚果富含植物油和蛋白质，所以往往不好消化，吃起来也容易觉得腻。所以，爱吃坚果的朋友不妨在吃法上多下点功夫。比如，可以把果仁碾碎，做糕点时放进去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成坚果乳、坚果奶等。另外，还可以用坚果仁的碎末做调味料，在做菜、熬汤、煮粥的时候撒上一些，既能增加菜肴的香味，又可补充营养，可谓一举两得。远离6种伤身坚果1、有哈喇味的储存不当或长时间存放，会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败，出现“哈喇味”。这种坏果味道差，有刺喉、辛辣味。若食用量大，轻者引起腹泻，重者还可能出现肝脏疾病。2、霉变的很多坚果易霉变，产生剧*物质——*曲霉*素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。*曲霉*素是一种致癌物，若摄入过多则对人体脏器的损害极大。3、炒焦的坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，被炒焦时，原本对身体有益的营养素开始部分转化为致癌物质。4、加石蜡的加工坚果时加点石蜡，会让产品更加鲜亮、卖相更好，而且不容易变潮变软。也有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡，用来以次充好。5、口味太重的许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还添加了人造奶油，这些东西对身体没有好处。口味越重的坚果，其美味背后隐藏变质的可能性就越大。6、灰尘散落的仔细看盛放坚果的器皿底部，器皿下面落一层灰的坚果请慎重选购。
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