辽宁白癜风医院 http://m.39.net/baidianfeng/a_4753196.html?松子（SenenPiniKoraiensis）
?松子在中国的食用历史悠久，备受医家、营养家的推崇[1]；
?适量食用松子可起到补充营养和滋补强壮、抗衰延寿的作用[2]；
?手剥松子
?营养丰富，对脑和神经系统有裨益，并能补虚损、白润皮肤；
?松鼠家的手剥松子加工过程中只添加了食盐进行炒制，是无食品添加剂的健康产品。
?手剥松子选料
手剥松子生长在巴基斯坦和阿富汗交界处的山脉上，由于光照不同，巴基斯坦境内的手剥松子质量、大小都优于阿富汗，每年十月中旬收获，松鼠家手剥松子的原料多为巴基斯坦地区的松子。
?加工工艺
原料→风选→浸泡→清洗、脱皮、淋洗→烘炒→风选除盐→自然冷却→挑选→包装→过金探
?关键控制点
烘炒：炒制过程中加温冷却再加温，反复炒制4-5次，严格把控低温，高温炒制温度和时间，是保证口感的关键。
?手剥松子异常分析
手剥松子中有软籽
?采摘时原料偏嫩、烘炒时间过长都有可能导致口感偏软；
*松鼠家的手剥松子针对软籽问题从原料就开始把控，加工前挑选出嫩籽，在加工过程中把控烘制时间，从而降低软籽的比率。
果仁表面有白色斑点
?手剥松子仁表面可能存在的的白色斑点多为松子内部析出粉，一般不影响食用，但白色斑点过多时，则很可能是不新鲜了。
参考文献：[1]肖丽,等.巴西松子中蛋白酶的分离纯化及酶学性质[J].食品科学,,34(1):-.
[2]李哲敏.松子仁的营养保健功能[J].中国乳业,(7):23-24.
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