闲来无事，看着窗外的喷泉，脑海中浮现出一条鱼儿正活泼地在水中游动，一阵阵水波在水面上形成道道波纹，顿时想到了一条身背金甲，泛着橘红色光芒的鱼儿，没错，就是松子鱼！
松子鱼可是广东一道统名菜，属于粤菜，因鱼肉状如松子，故而命名，味道酥脆甘香，微酸微甜，还有一种说法是，有些厨师会在做松子鱼的时候，最后加上松子点缀，故名松子鱼。至于最后一种说法，就是说此鱼完成后，如同一只活泼的松鼠，也叫松鼠鱼，没错，这是我瞎编的。
接下来我们先准备一些食材，首先选择一条草鱼，草鱼越活泼越好，证明它很兴奋，很想和你好好聊聊自己是多么美味！当然，买鱼的时候要仔细挑选一下，选择一条合适大小的鱼，大家也可以在超市买鱼呀。
不经常做菜的朋友还需要买一些配料，下面就是配料表，大家别有遗漏哦！
我们需要*酒，胡椒、醋、糖、蕃茄酱、水、料酒、盐、鸡精、干淀粉。
准备好这一切后就可以开始做鱼了呀，首先，将鱼去鳞、内脏、鳃后洗净，处理鱼的过程可以找热心的摊主处理，毕竟很多厨房小白对于杀生可是极为害怕的，说的不是我，我可没有抖，就是想放松一下。
接下来，用厨房纸吸干鱼身上水分，斩下鱼头，然后片下鱼肉，不要片断，去骨，依照纹路切菱形花，这一步需要一定的技术，如果不会的朋友可以大喊一声妈，如果还不行的话，可以马上找一个会厨艺的朋友来救场。
接下来，记得将处理好的鱼放在盘中，加*酒，食盐、味精，胡椒腌渍入味后裹匀淀粉。
这个时候需要拿出珍藏许久没有使用的色拉油，倒入锅中适量，热油至五成热时，大概就是还要一些时间才会彻底加热，将鱼放入，炸至表面金*捞出，有多金*，好看就行。
此时需要第二个锅，没有的朋友赶快出去去买，若来不及了，那就原地哭泣吧，只要声音足够大，邻居就会过来安慰你，顺便把自己家的锅借给你，锅中加适量冰糖、白醋，待冰糖完全化开后加入番茄酱。
淀粉需要加水勾芡，这样就不干了呀，倒入锅中充分搅拌，搅合搅合，最后将勾好的糖醋汁淋在炸好的桂鱼上，并洒上松子，不喜欢松子的可以不加，虽说松子非常香，不过不是每个朋友都喜欢，那不加松子的松子鱼还叫松子鱼吗？
当然了，总不能叫糖醋鱼吧？等等，貌似也可以哦。
温馨小提示一下，第一、鱼的花刀要打好交叉，不能切断鱼皮。
第二、下油锅的时候要提着鱼尾先把肉一块一块的分开，否则鱼肉容易黏在一起。
第三、先把油往鱼身上浇，让花形先定下型，不然会容易造成变形，在慢慢放下锅，这样才好看。
第四、喜欢糖和醋的可根据个人爱好多加点。喜欢吃辣的也可以最后淋上一层辣椒油，那就是新口味了哦。
喜欢的朋友不要忘了点个赞呀，
