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赌书泼茶的真实场景可能并不唯美 [复制链接]

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“被酒莫惊春睡重,*书消得泼茶香”两句是纳兰的名句,描述的是宋代著名女词人李清照与其夫赵明诚生活中的一件趣事,这件事情不必多讲,很多人都是熟悉的。

总之本身就是文人间的雅趣,又经大词人纳兰一番加工,这件事给大家的印象一般都是温馨的、甜蜜的、文雅的、唯美的。然而事实很可能并非如此。

这里要先要说说宋朝的茶。宋朝的茶有两种,一种就像现在的我们喝的那样,抓点茶叶泡点水就好了,但是当时的人们不喜欢这种茶,他们喜欢混搭风格的茶。

怎么个混搭法呢?著名小说某瓶梅中有段描写:“那婆子欢喜无限,接入房里坐下,便浓浓点了一盏胡桃松子泡茶与妇人吃了。”这本书虽是明朝写的,但其中的故事是宋朝的故事,这段话中反应中宋朝茶饮的两个重点。

其一就是我们刚才提到的混搭。文中的“胡桃”也就是核桃。也就是说宋朝的茶中,除了茶叶,还可以加很多其它坚果、水果、香料等作料,比如此处,王婆就加了核桃和松子。

其二就是所谓的点茶。点茶是一种冲泡技法,非常的复杂讲究。我在宋徽宗的《大观茶论》中摘一段文字来证明:“妙于此者,量茶受汤,调如融胶。环注盏畔,勿使侵茶。……乳雾汹涌,溢盏而起,周回凝而不动,谓之咬盏,宜均其轻清浮合者饮之。”

大家注意其中这两段描述“调如融胶”“周回凝而不动,谓之咬盏”。也就是说这碗茶是比较粘稠的。这是因为点茶所用之茶为茶末,甚至很多作料也是要捣碎加入的。

大家想想,这一碗黏糊糊的茶,其间还夹杂着核桃、松子等物的碎渣,若是泼在身上,估计就跟一碗黑芝麻糊泼在身上的效果差不多了,那场面美得起来才怪呢。

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