北京人：烧麦在北方出生，牛羊肉才是烧麦的灵*！
长沙人：不是糯米馅的不是好烧卖！
广州人：我保留了食材原汁原味的鲜虾猪肉干蒸！
这场“烧麦馅之争“就跟“豆腐脑咸甜之争”、“汤圆咸甜之争”一样，没有人能给出一个标准答案，除了自己的味蕾。市面上的烧麦馅料五花八门，没有人敢说他吃过所有的品种：甚至连名字也不止一个：烧麦、烧卖、稍美……烧麦的具体诞生日子，我们不得而知。但无论是烧麦、烧卖还是其他叫法，称呼的都是同一样食物，皮薄馅丰，边皮褶皱如花，上不封顶，只要传统的技艺不灭，我们也能发挥无限的想象力和创造力。一方水土养一方人，人的味蕾也是有记忆的，各具地方特色的烧麦也成就了各自独特的味道。金陵食坊位于金陵饭店世贸楼负一层，餐厅主打高品质的家常菜、工作餐，面点和卤菜。今天就让我们认识一下比大肉包更难买到的另一个主打产品——金陵松子烤鸭烧麦。松子烤鸭烧麦，选用优质的松子，颗颗饱满香浓，金陵烤鸭丁选用金陵独特的烤鸭，挑选出最肥美的部位，切成大小适中的肉丁。坚持纯手工，每一个烧麦皮都由师傅精心擀制而成，保证面皮的薄度。每一只烧麦的制作过程，就像一段属于她的独特旅行，摆满蒸笼，准备蒸发。经过20多分钟的高温蒸笼，终于可以和大家见面了，整装待发，准备出发，与食客见面了，让你们等了那么久，我的皮又大又薄，不油腻，吃起来很香哦！因制作工序问题，每天柜台只在上午9点开始售卖，来迟的小伙伴们可就买不到了！购买地点：金陵食坊营业时间：6:30--9:30.购买地点：金陵大肉包柜台营业时间：7:00--18:00.
扫
