在讨论杜松子酒的味道之前，先谈谈杜松子酒的制作过程可能会更容易些。杜松子酒是一种独特的烈酒，因为它的关键成分在整个流派中都是相同的。与伏特加不同的是，伏特加酒的主要成分可以是小麦和土豆，而杜松子酒则需要在酿制过程的某个阶段使用杜松子。让我们先来看看杜松子酒是如何制作的。杜松子酒是怎么制成的?
与其它烈酒一样，杜松子酒经过蒸馏过程，产生我们所知的可饮用酒精。它通常从发酵谷物开始。然后，在第二次蒸馏过程之前或期间，加入杜松子和各种香料，以创造杜松子酒的整体风味。这是最重要的风味特征将形成的地方，但让我们先看看其他一些方面。
没有两个杜松子酒是一样的杜松子酒几乎总是含有杜松子（实际上是种子，而不是浆果），但通常也含有多种草本成分，也称为芳香剂。这些芳香剂包括芫荽种子、鸢尾根、当归根、柑橘皮和豆蔻荚等。可以想象，在杜松子酒中加入这些芳香剂的多种方法导致了杜松子酒产品的多样化选择。品尝两款独特的杜松子酒，并让它们尝起来相同几乎不可能的。杜松子酒的风格
杜松子酒有多种“风格”。有些具有历史价值，而另一些是成分和工艺不同。
伦敦干杜松子酒：它可以在任何地方制造，不仅仅是在伦敦。然而，它确实有一些被要求不能添加人造香料/色素，在稀释前蒸馏到至少70%的abv，在蒸馏后，只有水、中性谷物酒精或少量的糖可以添加。
口感：主要是杜松子和柑橘味。
普利茅斯杜松子酒：必须在英国普利茅斯制造。没有例外，因为这是法律。它通常不那么干，并且比伦敦干杜松子酒含有更多的根茎成分。
口感：像更甜版本的伦敦干杜松子酒，没有明显差异。
新美式/西式杜松子酒：通常在小型工艺酿酒厂制造，这种杜松子酒留下了主要的杜松子味道，带来了更多的果味或花香。然而，这种风格始于美国的小型酿酒厂，现在则由国际上的手工杜松子酒制造商生产。
口感：没有过多的杜松味道。提取成分的精华，如花香、草本植物，甚至*瓜的轮廓。
老汤姆杜松子酒：一种已经消失的老杜松子酒风格，最近在工艺酿酒厂中复兴。老汤姆是原版汤姆·柯林斯鸡尾酒的同名。通常更甜，缺乏一些强烈的杜松味道。
口感：麦芽香精。一开始不会有那么多杜松味道。
什么是复合杜松子酒？
有些人可能会说它不值得喝。实际上，复合杜松子酒是一种中性的谷物烈酒，它直接添加了芳香剂、草本植物，可能还添加了杜松，为烈酒注入了风味。复合杜松子酒在禁酒期间出名，因为人们注入了廉价的自制烈酒，以尝试提高可饮用性。这也是现代鸡尾酒诞生的原因——试图掩盖复合杜松子酒的廉价味道。
杜松子酒是什么味道？
杜松子酒可以由多种成分（小麦、大麦等）制成，但每种成分的味道都很中性。饮用杜松子酒时最突出的香气和味道通常被描述为松木。松树的味道来自杜松子，这些杜松子进入了每一种杜松子酒配方。杜松子很重要，因为它为任何特定组合创造了一幅“芳香画布”。除了松树，杜松子酒通常有一种强烈的柑橘的味道。这种特征源于在杜松子酒制作过程中始终如一地使用柑橘皮。大多数杜松子酒会以这两种口味开始，然后逐渐加入豆蔻和芫荽等其他芳香剂的味道。
杜松子酒的多种用途
杜松子酒的美妙之处在于它既美味又微妙。这使它可以用于创意鸡尾酒和像马提尼这样简单的鸡尾酒。风味的深度可以是简单也可以是复杂的，都可以很好的在味觉上达到和谐且不冲突。如果要选择一种多才多艺的烈酒，那肯定是一瓶杜松子酒。
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