收好南京地道风味美食清单,吃过的人才懂 [复制链接]

提到南京，能想到的美食无非就是鸭血粉丝、烤鸭、盐水鸭，总之离不开鸭子。今天我们来探访一些南京的特色美食，吃货下次去别只知道吃鸭血粉丝哦！

一、鸭血粉丝

鸭血粉丝汤是南京知名的风味小吃，鸭血粉丝汤主要由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。鲜香美味，爽口宜人。几乎大街小巷都能找到它的踪影。可谓是没吃过鸭血粉丝汤就等于没到过南京。鸭血粉丝汤蛋白质含量高，脂肪含量低，老少皆宜，是不可多得的营养美味佳肴。

二、盐水鸭

盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

三、牛肉锅贴

南京牛肉锅贴是金陵八绝之一，也是南京的传统小吃。它以牛肉为馅，加各种配料煎烙，味道鲜美没有腥味。外皮厚度适中，在油锅中煎至金*，既有脆脆的底部也有柔嫩的边皮。适合大众的口味，是经久不衰的知名小吃。

四、南京烤鸭

南京烤鸭历史悠久，是南京传统佳肴之一，南京人吃烤鸭讲究皮酥肉嫩、肥而不腻，卤汁纯正。入口的鸭肉弹韧鲜活，一吮满口卤汁，味鲜不油腻。

五、汤包

南京的汤包小巧玲珑，包子中流露出的汤汁是它独有的特色。汤汁浓郁，皮薄如纸，也不容易破，一口咬下去丰富鲜美的汤汁涌出来，满口都是美味。不过吃的时候也不能操之过急，小心烫到嘴。所以南京人吃小笼包还有一首歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。

六、梅花糕

南京的梅花糕在制作的基础上加入了元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加丰富美味。梅花糕因形如梅花而得名，颜色金*，松软可口，里料丰富，老少皆宜。

七、赤豆元宵

赤豆元宵是江苏南京的特色美食，赤豆入口绵化，元宵圆子软糯弹牙，汤汁浓稠，再用藕粉勾芡，味道更加香甜浓郁。一碗赤豆元宵下肚，甜蜜感倍增。

八、芦蒿炒香干

芦蒿炒香干属金陵菜，颇受食客喜爱的南京名菜之一。因当地人喜食芦蒿，所以便有了这道清香爽口的佳肴。主要食材有芦蒿杆儿尖和豆腐干，锅热后少许油下葱花爆香，放入食材，加入少许盐、生抽炒熟即可。

九、皮肚面

皮肚面是南京知名特色名小吃，一碗皮肚面材料丰富，类似于大杂烩一样，有皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等十几种食材。将面条在清汤里下到七成熟后捞出，丢入肉骨熬制的汤里，撒入适量调料，然后放入皮肚、榨菜丝、菜秧、番茄片、肉丝、味精、猪油，煮到沸腾时放入面条，一碗美味的皮肚面就完成了。

十、东山老鹅

东山老鹅是南京传统名菜之一。将鹅剁成块，加入葱、姜、八角，桂皮等香料与土豆块一起红烧，这种独特的烹饪方法早期出自南京江宁的东山镇，所以取名为东山老鹅。出锅时，鹅肉软烂、香味浓郁，十分美味。

当然南京还有很多好吃的美食，吃过南京美食的朋友请留言，好东西大家一起分享。