走进腊月的门槛
扑面而来的
就是腊八粥的浓浓馨香
年味也开始浓郁起来
今日腊八·大寒
你是不是一直在追寻
儿时记忆里那碗热腾的腊八粥味道
腊八粥
南北方的腊八粥味道与风格截然不同
有甜有咸、有稠有稀
咱们宜兴的腊八粥
也有着自己的风格
腊八粥
宜兴话又叫“咸粥”
普遍是咸味的
宜兴的腊八粥
大约是脱胎于菜粥的
但又与菜粥不同
菜粥简单
只需要在粥里加上菜和油就是了
而腊八粥需要花上几天时间精心准备
宜兴人家的腊八粥配方其实没有一定之规
不过五谷杂粮是必不可少的
可根据个人的理解充分发挥想象
加入花生、赤豆、核桃仁、
茨菰、荸荠、胡桃仁、
松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、芋头
……
随着生活条件的改善
腊八粥的原料已远不止八种
不少人家都会加入排骨、干贝之类
“三烤菜粥四烤面”
每逢腊八
宜兴主妇们一大早就会
熬上一大锅香气袭人的腊八粥
这一天
一家人的主要食物就是
这一大锅粥
小孩子不知节制
往往吃了一碗又一碗
直至吃到肚皮滚圆
不过只要出去溜达一圈儿
回来又可以吃下一碗
在宜兴
还有着“三烤菜粥四烤面”之说
在腊八节这一天
合家老少饱餐一顿腊八粥后
将剩下的腊八粥
下顿一烤更加鲜美
此习俗现在仍然比较普遍
了我们宜兴，
喝腊八粥有什么传说呢？
旧时，腊八又叫“腊日”。它先是称为“清祀”，后改叫“大腊”，汉代又改为腊日。“腊八”本为佛教节日。我们中国喝腊八粥已有一千多年的历史了。一般的说法都是佛祖修行”说，说腊八粥传自印度。殊不知中国喝腊八粥还有好几种版本，其中一个版本和我们宜兴有关。
传说从前古阳羡（宜兴古称）有一个三口之家，老俩口和一个儿子。老俩口一年到头勤勤恳恳，家里不愁吃穿。那儿子却又馋又懒，什么活也不会干，老俩口拿他也没办法。老头得了重病，临死前对儿子说：“儿啊，你要学干活，要不早晚会受罪的”。
儿子没把爹的话放在心上，靠着爹留下的殷实的家产，仍然天天吃喝玩乐。不久，他娶了个老婆，而这老婆和老公一样懒馋。老婆婆看着这不成器的儿子和媳妇，没多久就给气死了。从此，夫妇俩无人管束，更是无所顾忌地吃喝挥霍，慢慢地把父母留下的家财都吃完花光了。
冬天到了，寒风凛冽，大雪纷飞，俩人挤在墙角冻得直打颤，饿得眼发花。到腊月初八这天，他俩再也熬不住了，勉强挣扎起来，抖抖囤底，煮了半锅五谷杂粮稀粥汤喝了。这时他俩才想到爹妈的话，可是晚啦，喝口粥汤顶什么事呀！两人就连冻带饿地睡着了，没想到这一睡，他俩便再也没有醒来
这小两口由于是因为懒才趴下的，而“懒”、“趴”和腊八音相近，再加上这是发生在寒冬里的事，所以宜兴人便把小两口最后喝的粥称之为“腊八粥”。这事很快传开来，后来每到腊月初八这天，阳羡人家五更天起床，将五谷杂粮、红枣、莲子、花生等等和在一起，做成了一锅粥，并告诫后人要勤快，不能偷懒，要不就会趴下。
腊八粥的制作方法
备料
各种豆类、坚果类等
回芽豆
发了芽的蚕豆，也叫回芽豆。发芽后的蚕豆更鲜。
茨菇
许多人不喜欢茨菰的苦味，
但是切小块放在腊八粥里，又酥又粉，可以提鲜。
芋头
宜兴渎上的芋头又软又糯
渎上萝卜
渎上的萝卜口感特别好
塌菜
冬天经霜的塌菜带着一丝甜味
制作
其他食材按口味自选
1、锅里油热，放下姜末爆香，放肉类，加料酒煸炒至转色，盛出.
2、豆类都提前泡好，然后在锅中加适量水，豆类比较难煮的先放进去，大火煮开，小火20分钟，关火。
3、打开锅盖，加八分满的水。然后将浸泡过的大米和糯米放进锅中。
4、放入之前炒好的肉类，盖上锅盖，大火煮开，小火20分钟
5、放入芋头、茨菰、回芽豆一类的食材，盖上锅盖煮开。
6、最后放入青菜等蔬菜类，煮开调味就完成啦！
“腊八”
如今还成为了温暖与爱心的代名词
寒冬里这个“暖心又暖胃”的节日
真叫人喜爱