《神农本草经》中记载常食冬瓜的“美丽色彩令人悦泽”，还有“久服莲子耐老、皮肤细嫩”，奠定了医药美容的重要意义。从中医上讲，“有内必形之外”，肌肤可以体现内脏的功能状态，如果脏器功能正常，肌肤则可健康美丽；而如果脏腑功能不正常，肌肤会出现不同程度的伤害。
药膳：调理身体，预防病情，康复健健，延年益寿等。
药膳的功效主要有两类，一是调理身体，二是滋养对身体的有益。
药膳主要有四大特征：
1、历史悠久，分布广泛。
2、“注重整体，辨证施食”，在吃药时分析诊断患者身体情况，对症用药膳。
3、“防治兼宜，效果明显”。药膳可治病，也可防病，方法得当，效果显著。
4、“药食兼用，良药可口”。中医汤剂多味口苦，令人难以接受，可药膳不同，色香味俱全容易被人们接受。
药膳虽然好吃，但要注意食用得当，因此我们应特别注意药膳配伍及药材制作。药物和人类食品本来就是有着千丝万缕的血缘关系，中药的主要原料当中有不少也都是植物药品，也甚至有些是食物的。滋补时，要根据自己人体生理状态状况对症治疗选择滋补药膳。
例如虚证：有气、血虚，阳寒、阴寒等症状，可采取温补、清补和平补等方法。
药膳贵在天然。作为一种食疗食品，为了安全和健康，应选用无*副作用的原料进行配伍。
药膳要注重五味调和，即酸、苦、甘、辛等味道，对人体有重要作用。
要做到“三因制宜”，即：因时、因地、因人制宜。
以因应应时制宜而为之举例，“春夏养阳”，春季宜多多食阳阴温补物，以此滋养人体之阳气，抵抗冷寒风邪。“春在肝”，“酸入肝”，肝气分泌是否旺盛，会严重影响肝和脾胃肠的消化吸收代谢功能，因此可以减酸减辣增甜加甘养胃健脾气，调胃养脾胃。可食用的如大枣，蜂蜜等具有甘味。
对症药膳配方
药膳是药物与食物配伍加工烹饪技术的加工做成美食。它“寓医于食”，既将药物作为充饥，又将食物赋以药用，药借食力食助药威，二者相辅相成；具有较高的营养价值，又可防病治病。
以下是些常见药膳配方也是美味的食品，适合长期食用。
1、虫草百合鸭肉汤
配料：冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉克。
制作方法：将鸭肉炖30分钟，然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。
疗效：健脾养胃，润肺肾。适应：脾胃衰弱，肺肾虚虚者，元气不足。
2、桂圆松子仁汤
配料：桂圆40克，松子仁20克，白糖适量。
制作方法：将桂圆去壳后洗净，松子仁洗净，两者同入锅中，加冷水适量，用中火烧开，改用温火煮10分钟，加白糖，再煮10秒钟关火即成食用。
疗效：食用桂圆肉桂汤可养血补肾健脾补气益胃，养血健脾安神，益心健脾补气；松子仁肉汤可补肾滋阴，熄风润肺；两者同时合用后还可同时起到食疗滋补和开胃的保健作用。
3、香菇粥
配料：小米50克、香菇50克。
制作方法：将小米和冷水一起放入砂锅中熬煮成粥，取出汤液，再与香菇同煮。
食用方法：每日服3次，须长期服用。
疗效：补益胃气。适用于气虚食少，有开胃助食作用。
4、荠菜粥
荠菜克，粳米克。
（1）将大米洗净后放入水里泡30分钟;
（2）荠菜摘去残叶，洗净，切碎备用；
（3）将新鲜大米切粒加入烧热砂锅内加水浸泡,武火加水煮沸后将其捞出改用成文火继续煮成大米粥;
（4）将荠菜碎放入锅中，煮熟即可。
清肝明目。
保健食品不一定就都能保健，国人在缺乏理论知识的前提下，以养生为目的滥用保健食品，这样并不能达到保健效果，反而会破坏身体影响健康。因此只有合理使用药膳，以体为本，养成好的生活习惯，才能真正达到养生的效果。