过年必备“五果”，煲一锅素汤，老人孩子清肠胃，过年寓意好
明天就是除夕夜了，这两天家里长辈们都在前后忙活着年夜饭，想必许多人都开始放假了，为了迎接除夕新年这一顿团圆饭，大家都要准备的食材不少，还要寓意好。
作为广东人，年夜饭上自然少不了一锅老火汤，鸡汤、猪手、牛骨等等，家家户户的口味都不一样。以前经济条件有限，所以大家在年夜饭的时候都会准备得很丰盛，鱼肉比较多，一家人围坐在一起不自觉就会吃多了，肠胃负担也随之增加。到了现在，经济条件好了，大家更注重饮食健康和营养膳食搭配了。
所以在年前准备的许多汤料食材里，我列了个清单，有些汤料我们可以搭配起来，用它们来煲一锅素汤。
素汤，就是没有肉类，但味道一点也不差，因为这素汤里增加了一些有益身体的坚果--腰果、板栗和核桃。这三种坚果，都含有不饱和脂肪酸，蛋白质、矿物质和维生素较高，有助降血压，益脑健肾，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有很好的作用，常见的榛子、花生、松子、杏仁等等，适当食用，还有助减少心脑血管疾病的发生。
食材：腰果30克，核桃30克，莲子30克，板栗8-10个，干淮山30克，无花果3颗，百合30克，清水适量。
做法：
1.准备的五果分别是腰果、莲子、核桃、板栗以及无花果。加点淮山有助健脾，百合有助安神清心助眠。无花果能增加素汤的自然鲜甜味。
2.煲汤前，先把腰果、核桃仁、莲子和无花果浸泡洗净。
3.板栗要去掉外壳，然后用热水浸泡几分钟。
4.浸泡过的板栗外层的薄衣能轻松剥掉。
5.最后把所有食材全部放入汤锅中，大火煮沸，转小火煲30分钟即可。
五果素汤不用煲很久，一般30-40分钟即可。煲好的汤表面会有一些油脂，这些都是坚果的油脂，油脂不多，还能增加素汤的风味。趁热加盐调味即可。
过年期间，大家不妨试试今天分享的这道“五果素汤”，多吃含粗纤维丰富的蔬菜，能帮助清清肠胃，减少肠胃消化负担的同时，老人孩子健脾益脑，年轻人安神静心，一家老少都适合。
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！