到了中年以后会逐渐出现听力和视力减退、记忆力下降、反应迟钝、免疫力降低等情况，也更易发生动脉硬化、高血压、糖尿病、肿瘤等老年病。这些衰老征象虽然是自然规律导致的，但人们若能采取积极有效的养生保健措施，就可以延缓衰老的速度。行之有效的抗衰老方法包括进行体育锻炼、保持良好的心态和养成合理的膳食习惯等。实际上，在我们经常吃的食品中就含有许多具有抗衰老作用的营养成分，如维生素C、维生素E、胡萝卜素、微量元素硒、活性多糖等。下面就介绍一下富含抗衰老成分的常见食物，供参考。
01富含维生素C的食物
维生素C是一种水溶性维生素。它具有很强的抗氧化作用，能有效清除人体内的活性氧自由基，修复可导致细胞突变和癌变的细胞损伤。富含维生素C的水果有刺梨、酸枣、鲜枣、黑加仑、琳猴桃、山楂、柑橘、金橘等。富含维生素C的蔬菜有红辣椒、青辣椒、菜花、芥蓝、白萝卜、葬菜、豌豆苗、苦瓜、藕、菠菜、绿苑菜、红菟菜等。富含维生素C的野菜有野苑菜、草头、鱼腥草、白薯叶、香椿等。
02富含维生素E的食物
当人体缺乏维生素E时，在其体表和内脏都可能出现脂褐质（即老年斑），并会出现皮肤弹性下降、皱褶增加等症状。人的脑细胞中若出现过多的脂褐质，会导致记忆力下降，甚至可引发老年痴呆。维生素E是一种具有强抗氧化作用的脂溶性维生素，它能阻断脂质的过氧化反应，避免或减少脂褐质的形成，从而起到延缓衰老、增强免疫力、预防动脉硬化和肿瘤的作用。坚果和植物油中均含有较多的维生素E。富含维生素E的坚果有葵花子仁、黑芝麻、白芝麻、松子仁、榛子、杏仁和南瓜子等。富含维生素E的植物油有麻油、麦胚油、豆油、棉籽油、核桃油、葵花油和橄榄油等，
03富含类胡萝卜素的食物
类胡萝卜素包括B-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄素、叶黄素等。它是一类强脂溶性的抗氧化剂，具有清除人体内的羟自由基和超氧自由基、提高人体抗氧化能力、阻断自由基对细胞蛋白质、脱氧核糖核酸及体内脂类物质的破坏等作用，可用于防治多种与衰老有关的慢性病。富含类胡萝卜素的蔬菜有红薯、胡萝卜、韭菜、菠菜、雪菜、豌豆苗、葬菜、小白菜、辣椒等。富含类胡萝卜素的水果有早橘、芒果、小叶橘、哈密瓜、西瓜、佛猴桃等。
04富含微量元素硒的食物
谷胱甘肽过氧化酶能将具有氧化作用的过氧化物还原成对人体没有危害的醇类物质，从而起到防止细胞脂质过氧化、延缓机体衰老的作用。硒是谷胱M甘肽过氧化酶的重要组丄成成分，因此补充适量的硒可起到很好的抗衰老作用。富含硒的食物有海参、猪肾、牡蛎、海蟹、蛤蝌、虾皮、牛肾、河蟹、黄鱼、鸡肝、带鱼、緒鱼等。
05富含活性多糖的食物
多糖也叫多聚糖，是指含有10个以上糖基的聚合物。活性多糖是指具有某些特殊生物活性的多糖化合物。它能增加脑和肝脏中超氧化物歧化酶的活力，清除人体内的自由基，减少脂褐质的沉积。因此，活性多糖具有调节免疫功能、延缓衰老、抑制肿瘤形成、保护心脑血管、抗辐射、降血脂、降血糖、减肥等多种功效。富含活性多糖的食物有香菇、蘑菇、黑木耳、银耳、金针菇、枸杞子和茶叶等。
06富含磷脂的食物
磷脂是由卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂等组成的混合物，具有延缓脑细胞萎缩、脑力衰退、记忆力下降等衰老症状及防治老年性痴呆的作用。富含磷脂的食品有大豆、花生、芝麻、鸡蛋和动物肝脏等。
07富含超氧化物歧化酶的食物
人的衰老与机体的过氧化反应冇密切的关系。人体内若出现了过多的自由基，不但会加速机体的衰老，还会诱发糖尿病、白内障、癌症等多种疾病。超氧化物歧化酶是一种自由基清除剂，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，具有很好的抗衰老作用。随着年龄的增长，人体内产生的超氧化物歧化酶会逐渐减少，衰老的进程也会随之逐渐加快，因此适宜地摄入超氧化物歧化酶是延缓衰老的重要方法之一。富含超氧化物歧化酶的食物有杏仁、菠菜、番茄及动物肝脏、动物血液等。
此外，富含花青素的葡萄皮和葡萄籽、富含茶多酚的茶叶、富含异黄酮的大豆等食物也具有抗氧化、延缓衰老的功效。